Ailes de poulet au citron, à l'ail et au parmesan

Ailes de poulet au citron, à l'ail et au parmesan

60 minportions de 1

Vos objectifs quotidiens

Par portion

L'énergie

675 kcal

Glucides

3 g

Graisse

59 g

Protéines

35 g

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

  • sel casher

    0.5 tsp

  • levure chimique

    0.5 tsp

  • poivre citronné

    0.3 tsp

  • poudre d'ail

    0.3 tsp

  • poudre d'oignon

    0.3 tsp

  • ailes de poulet

    0.5 lb

  • spray de cuisson

    Spray de cuisson

  • beurre non salé

    2 tbsp

  • gousses d'ail

    6 gousses d'ail hachées

  • parmesan râpé

    ⅓ tasse de parmesan râpé

  • mayonnaise

    0.5 tbsp

  • eau

    0.3 tbsp

  • poivre citronné

    ½ cuillère à soupe de poivre citronné

  • Jus d'un citron

    Jus d'un citron

  • Une pincée de sel casher

    Une pincée de sel casher

  • ciboulette fraîche hachée

    Ciboulette fraîche hachée, pour la garniture

Instructions

  1. 1

    Préparation du poulet : Dans un petit bol, mélanger le sel, la levure chimique, le poivre au citron, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Ajouter les ailes et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées. Déposer les ailes sur une grille et les laisser mariner au réfrigérateur, à découvert, pendant au moins 12 heures et jusqu’à 24 heures, jusqu’à ce qu’elles soient sèches en surface.

  2. 2

    Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson. Vaporisez la grille d'huile de cuisson.

  3. 3

    Disposez les ailes en une seule couche sur la grille préparée. Faites-les rôtir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, et que leur température interne atteigne 74 °C (165 °F), soit environ 35 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

  4. 4

    Préparation de la sauce à l'ail et au parmesan : Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit parfumé et tendre (2 à 3 minutes). Retirez du feu et transférez dans un grand bol. Incorporez le parmesan, la mayonnaise, l'eau, le poivre au citron, le jus de citron et le sel en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et brillante.

  5. 5

    Ajoutez les ailes dans le bol contenant la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

  6. 6

    Transférez dans un plat de service et garnissez de ciboulette.

  7. 7

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