Comment cuire des œufs durs parfaits

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

• œuf

  6 œufs

• eau

  De l'eau, pour couvrir

• glace

  Glace, pour bain de glace

Instructions

1. 1

   Déposez les œufs dans une casserole. Recouvrez-les d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'environ 2 cm d'eau.

2. 2

   Porter à ébullition à découvert. Une fois à ébullition, retirer du feu.

3. 3

   Couvrir et laisser cuire de 4 à 16 minutes, selon la cuisson désirée (4 à 6 minutes pour des œufs à la coque, 8 à 10 minutes pour des œufs mollets, 12 à 16 minutes pour des œufs durs). Pendant ce temps, remplir un grand bol d'eau froide et de glaçons pour créer un bain de glace.

   Glace, pour bain de glaceglace
4. 4

   Une fois la cuisson des œufs terminée, retirez-les immédiatement de la casserole et plongez-les dans un bain d'eau glacée. Laissez-les refroidir pendant 10 à 15 minutes.

5. 5

   Pour écaler les œufs, tapotez-les légèrement sur une surface plane, puis faites-les rouler doucement d'avant en arrière (en faisant particulièrement attention aux œufs à la coque).

6. 6

   Retirez la coquille détachée et enlevez les morceaux restants.

7. 7

   Servez-les tels quels ou incorporez-les à votre recette préférée nécessitant des œufs durs.

8. 8

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