Poisson fidjien Lolo

Name: Poisson fidjien Lolo
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filets de poisson blanc; 0.5 tbsp gingembre fraîchement râpé; 0.5 tbsp ail fraîchement râpé; 0.5 tbsp jus de citron frais; 0.5 piments thaïlandais frais; 0.25 tsp sel casher; 0.25 tbsp farine tout usage; 0.75 tbsp huile neutre; 1/2 oignon jaune, haché oignon jaune; 0.5 Tomates Roma; 1/2 poivron vert, coupé en dés poivron vert; 1/2 tasse de carottes coupées en julienne carottes; 0.25 (13.5-ounce) can lait de coco entier; 1/2 tasse de crème de coco crème de coco; 0.25 c bébé bok choy; 0.25 c épinards frais; 0.25 citron vert frais; 0.5 tbsp coriandre fraîche; Riz cuit à la vapeur, manioc bouilli ou taro bouilli, pour servir Riz cuit à la vapeur, manioc bouilli ou taro bouilli

30 minportions de 1

Vos objectifs quotidiens

Par portion

L'énergie

535 kcal

Glucides

14 g

Graisse

40 g

Protéines

29 g

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Remarque : cette vidéo peut présenter plusieurs recettes. Attendez que le plat que vous avez sélectionné s'affiche.

Ingrédients

filets de poisson blanc
0.3 lb
gingembre fraîchement râpé
0.5 tbsp
ail fraîchement râpé
0.5 tbsp
jus de citron frais
0.5 tbsp
piments thaïlandais frais
2 piments thaïlandais frais, hachés
sel casher
0.3 tsp
farine tout usage
0.3 tbsp
huile neutre
0.8 tbsp
oignon jaune
1/2 oignon jaune, haché
Tomates Roma
2 tomates Roma, coupées en dés
poivron vert
1/2 poivron vert, coupé en dés
carottes
1/2 tasse de carottes coupées en julienne
lait de coco entier
0.3 (13.5-ounce) can
crème de coco
1/2 tasse de crème de coco
bébé bok choy
0.3 c
épinards frais
0.3 c
citron vert frais
1 citron vert frais, pressé
coriandre fraîche
0.5 tbsp
Riz cuit à la vapeur, manioc bouilli ou taro bouilli
Riz cuit à la vapeur, manioc bouilli ou taro bouilli, pour servir

Instructions

1
Dans un bol moyen, mélangez les filets de poisson avec la moitié du gingembre, la moitié de l'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, les piments thaïlandais et la moitié du sel, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Laissez mariner 10 minutes.
2
Séchez le poisson mariné avec du papier absorbant. Farinez-le légèrement de tous côtés en secouant pour enlever l'excédent.
3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile neutre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire le poisson 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme. Le poisson n'a pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade. Déposez-le dans une assiette et réservez.
4
Baissez le feu à moyen. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon, le reste du gingembre et l'ail restant. Faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.
5
Ajoutez les tomates, le poivron et les carottes. Faites cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
6
Versez le lait de coco et la crème de coco. Mélangez et portez à légère ébullition à feu doux. Ne laissez pas bouillir à gros bouillons, sinon le lait de coco risque de cailler.
7
Incorporez le bok choy et les épinards au bouillon de coco. Déposez délicatement le poisson frit sur les légumes. Arrosez-le de sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres. Cette méthode permet d'éviter que le poisson ne se défasse.
8
Retirez du feu. Incorporez les 2 cuillères à soupe de jus de citron restantes, le jus de citron vert frais et le reste du sel. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel ou du piment si nécessaire. Parsemez de coriandre. Servez chaud sur du riz vapeur ou avec du manioc ou du taro bouillis.
9
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