Concha Burger

Gledajte kako se izrađuje

Napomena: ovaj video može sadržavati više recepata. Pričekajte da se pojavi jelo koje ste odabrali.

Sastojci

• neutralno ulje

  0.3 tbsp

• srednji žuti luk

  1 srednji žuti luk, narezan na ploške

• nesušena slanina

  1 thick slice

• mljevena junetina

  106 g

• sir pepper jack

  2 slice

• školjke

  4 školjke

• majoneza

  1 tbsp

• pekmez od marelica

  1 tsp

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri, zatim dodajte luk i pirjajte ga 20-25 minuta, dok se ne karamelizira i ne porumeni.

   0.3 tbspneutralno ulje0.3srednji žuti luk
2. 2

   U zasebnoj srednjoj tavi na srednje slaboj vatri pecite slaninu 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumeni. Prebacite je na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili rešetku za hlađenje da se ocijedi, a zatim svaku traku prerežite na pola poprečno.

3. 3

   Mljeveno govedinu podijelite na 8 porcija od 55 grama i oblikujte kuglice.

4. 4

   Stavite kuglicu govedine u veliku tavu na srednje jaku vatru i pritisnite je prešom za hamburgere ili vatrostalnom tanjurom na debljinu od oko 6 mm (po želji upotrijebite mali kvadrat papira za pečenje kako biste spriječili lijepljenje mesa za lopaticu). Pecite 2-3 minute, zatim okrenite, dodajte krišku sira i pecite još 2-3 minute s druge strane, dok unutarnja temperatura ne dosegne 74 °C. Ponovite s preostalim pljeskavicama, pazeći da ne prenatrpate tavu.

5. 5

   Konče prerežite vodoravno na pola i premažite ½ žlice majoneze sa svake prerezane strane. Stavite ih prerezanom stranom prema dolje u zasebnu veliku tavu na srednje jaku vatru i pecite dok lagano ne porumene, 1 minutu.

6. 6

   Za sastavljanje, složite 2 pljeskavice na donju polovicu svake konče, zatim na vrh stavite karamelizirani luk, 2 polovice kriški slanine i 1 žličicu džema od marelice. Završite s gornjom polovicom konči. Poslužite odmah.

   0.3srednji žuti luk
7. 7

   Uživati!