JKF odrezak

Gledajte kako se izrađuje

Napomena: ovaj video može sadržavati više recepata. Pričekajte da se pojavi jelo koje ste odabrali.

Sastojci

• Odrezak od 1 funte

  1 odrezak od 1 funte

• sol

  0.5 tsp

• crni papar

  0.8 tsp

• češnjak u prahu

  0.5 tsp

• ulje

  1 tbsp

• neslani maslac

  2 tbsp

• svježi ružmarin

  0.5 sprig

• svježa kadulja

  0.5 sprig

• češnjevi češnjaka

  3 clove

• pahuljasta morska sol

  Pahuljasta sol, za ukras

Upute

1. 1

   Začinite odrezak solju, paprom i češnjakom u prahu. Za najbolje rezultate, stavite ga na rešetku za pečenje iznad lima za pečenje i ohladite u hladnjaku bez poklopca, idealno preko noći.

   0.5 tspčešnjak u prahu
2. 2

   Sat vremena prije kuhanja, izvadite odreske iz hladnjaka i ostavite ih na sobnoj temperaturi kako bi se ravnomjerno ispekli.

3. 3

   U teškoj tavi, po mogućnosti od lijevanog željeza, zagrijte ulje na jakoj vatri dok ne počne dimiti.

   1 tbspulje
4. 4

   Dodajte odrezak u tavu i ne pomičite ga! Pustite da se zapeče s jedne strane 30 sekundi. Pritisnite utegom ili lopaticom kako biste osigurali maksimalan kontakt između odreska i tave.

5. 5

   Okrenite odrezak nakon 30 sekundi i nastavite okretati svakih 30 sekundi dok ne prođu 2 minute. Zatim dodajte maslac, ružmarin, kadulju i češnjak.

   2 tbspneslani maslac0.5 sprigsvježi ružmarin
6. 6

   Počnite premazivati odrezak okrećući ga svakih 30 sekundi dodatne 2 minute. Provjerite temperaturu odreska i maknite ga s vatre kada je 10 stupnjeva ispod željene temperature pečenja.

7. 7

   Ostavite odrezak da odstoji 10-15 minuta, zatim ga narežite i pospite s malo krupne soli.

8. 8

   Uživati!