Torta od sira s jagodama bez glutena
Vaš dnevni cilj
Po porciji
951 kcal
61 g
76 g
14 g
Gledajte kako se izrađuje
Napomena: ovaj video može sadržavati više recepata. Pričekajte da se pojavi jelo koje ste odabrali.
Sastojci
grubo nasjeckane svježe jagode
0.1 c
granulirani šećer
0.4 tbsp
svježi sok od limuna
0.1 tbsp
narezane svježe jagode
0.3 c
granulirani šećer
0.4 tbsp
svježi sok od limuna
0.3 tbsp
listovi graham krekera bez glutena
18 listova graham krekera bez glutena
neslani maslac
0.5 tbsp
smeđi šećer
0.3 tbsp
košer sol
½ žličice košer soli
krem sir
4 oz
granulirani šećer
0.1 c
kukuruzni škrob
0.1 tbsp
košer sol
½ žličice košer soli
pasta od vanilije
0.1 tbsp
velika jaja
4 velika jaja, sobne temperature
teška krema
¾ šalice tečnog vrhnja, sobne temperature
kiselo vrhnje
¼ šalice kiselog vrhnja, sobne temperature
kockice kolača od funte bez glutena (komadi od 1,5 cm)
0.1 c
hladna teška krema
0.3 c
ekstrakt vanilije
0.1 tbsp
šećer u prahu
¼ šalice šećera u prahu
Upute
Pripremite nadjev od jagoda: Stavite jagode, šećer i sok od limuna u malu tavu. Kuhajte na srednjoj vatri dok jagode ne puste tekućinu, oko 10 minuta, lagano ih gnječeći usput. Nastavite kuhati dok se tekućina ne zgusne, a jagode ne postanu sirupaste, oko 10 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi, oko 30 minuta. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.
Pripremite preljev od maceriranih jagoda: U srednje velikoj zdjeli pomiješajte jagode, šećer i sok od limuna. Čvrsto pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak da se marinira najmanje 1 sat ili do 24 sata. Pokrijte i čuvajte u hladnjaku do upotrebe.
Priprema kore od graham krekera: Zagrijte pećnicu na 180 °C. Dno dubokog kalupa s odvojivim dnom promjera 23 cm obložite papirom za pečenje. Stavite graham krekere u multipraktik i miksajte dok se fino ne zdrobe, oko 1 minutu. Prebacite u zdjelu i umiješajte maslac, smeđi šećer i sol. Smjesa bi se trebala dobro držati i nalikovati mokrom pijesku. Ravnomjerno pritisnite na dno i uz stranice kalupa s odvojivim dnom. Pecite 10 minuta. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi 20 minuta prije punjenja.
Priprema torte od sira: Smanjite temperaturu pećnice na 165°C. Stavite krem sir u zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje (ili veliku zdjelu ako koristite ručni mikser). Miksajte srednjom brzinom dok ne postane glatko i kremasto, 5-7 minuta, postupno dodajući šećer, kukuruzni škrob i sol. Nastavite miksati 5 minuta. Umiješajte pastu od vanilije malom brzinom dok se potpuno ne sjedini i ne postane glatko, 2-3 minute. Umiješajte jaja jedno po jedno srednjom brzinom, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte slatko vrhnje i kiselo vrhnje srednjom brzinom dok smjesa ne postane svilenkasta i glatka, oko 5 minuta.
Ulijte polovicu smjese za cheesecake u ohlađenu koru od graham krekera. Dodajte kockice torte u jednom ravnomjernom sloju, a zatim nadjev od jagoda.
Premažite preostalom smjesom za cheesecake i zagladite vrh špatulom. Lagano kucnite posudom o ravnu površinu kako biste uklonili sve zračne džepove.
Prebacite u prethodno zagrijanu pećnicu. Stavite malu posudu za pečenje napunjenu kipućom vodom na rešetku pećnice ispod torte od sira. Pecite oko 1,5 sat, dok rubovi ne porumene, a sredina se samo malo ne pomiče.
Lagano otvorite vrata pećnice i ostavite cheesecake da se hladi u pećnici 1 sat. Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, 30 minuta do 1 sat.
Tortu od sira čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stisne, najmanje 6 sati ili do 4 dana.
Napravite šlag: Električnim mikserom ili ručno pjenjačom miksajte slatko vrhnje, šećer u prahu i vaniliju u lagano čvrste vrhove, oko 5 minuta električnim mikserom ili 10-15 minuta ručno.
Poslužite cheesecake preliven šlagom i mariniranim jagodama.
Uživati!