Patate fritte di cavolfiore

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Ingredienti

• cavolfiore grande

  0.2 head

• formaggio parmigiano

  9 g

• erba cipollina fresca

  3 g

• aglio

  0.5 clove

• olio d'oliva

  0.3 tbsp

• basilico essiccato

  0.2 tsp

• uovo

  n / a

• sale

  0.2 tsp

• pepe nero

  ½ cucchiaino di pepe nero

• salsa per intingere

  Salsa a scelta per intingere

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).

2. 2

   Utilizzando una grattugia a fori larghi, grattugiate il cavolfiore fino a quando l'intera testa non si sarà sbriciolata in piccoli pezzi.

3. 3

   Trasferite i pezzetti di cavolfiore in una ciotola e cospargeteli con mezzo cucchiaino di sale. Mescolate il cavolfiore per amalgamare il sale e lasciate riposare per 20 minuti in modo che perda l'umidità.

   0.2 tspsale
4. 4

   Trasferite il cavolfiore ammollato in un'altra ciotola foderata con un grande canovaccio. Avvolgete il canovaccio e strizzatelo bene per eliminare tutto il liquido in eccesso.

   0.2 headcavolfiore grande
5. 5

   Rimettete il cavolfiore nella prima ciotola e mescolatelo con il formaggio, l'erba cipollina, l'aglio, l'olio d'oliva, il basilico, il pepe nero, le uova e il restante ½ cucchiaino di sale.

   0.3 tbspolio d'oliva½ cucchiaino di pepe neropepe nero0.2 tspsale
6. 6

   Capovolgete una teglia capiente e rivestitela con carta da forno: questo eviterà che il fondo delle patate si bruci. Dividete il composto di cavolfiore in 6 porzioni uguali, disponetele sulla teglia e dategli la forma di patate fritte.

7. 7

   Cuocere in forno per 35-40 minuti, finché non saranno dorati.

8. 8

   Lasciate raffreddare le patate fritte per circa 15 minuti, finché non si saranno rassodate.

9. 9

   Servire con la salsa di accompagnamento desiderata.

10. 10

    Godere!