uova in una nuvola

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Ingredienti

• uovo

  4 uova, tuorli separati

• sale

  Sale, quanto basta

• pepe

  Pepe, a piacere

• formaggio parmigiano grattugiato

  18 g

• pancetta sbriciolata

  38 g

• erba cipollina

  5 g

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 230 °C/450 °F.

2. 2

   Separate le uova: gli albumi in una ciotola e i tuorli in ciotole separate.

3. 3

   Utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta, montare gli albumi a neve fino a ottenere un composto denso e spumoso.

4. 4

   Salare e pepare a piacere. Incorporare la pancetta, il parmigiano e l'erba cipollina. Non mescolare eccessivamente.

   5 gerba cipollina
5. 5

   Versate l'impasto sulla teglia e create una piccola rientranza al centro usando il dorso di un cucchiaio.

6. 6

   Cuocere in forno per 5-8 minuti o finché gli albumi non iniziano a dorarsi.

7. 7

   Disponete i tuorli al centro degli albumi. Cuocete in forno per altri 3 minuti.

8. 8

   Godere!