Gnocchi di formaggio e zucchine

Ingredienti

• Zucchine

  180 g

• Aglio

  5 g

• Origano

  2 g

• formaggio Gouda

  35 g

• Uova

  50 g

• Insalata di cristallo

  30 g

Istruzioni

1. 1

   Grattugiate le zucchine, mescolatele con un pizzico di sale e lasciatele riposare in frigorifero per 10-20 minuti per eliminare il liquido in eccesso. Mettete le zucchine grattugiate in un colino a maglie fitte e strizzatele bene per eliminare il liquido in eccesso, quindi trasferitele in una ciotola. Sbucciate lo spicchio d'aglio, tritatelo e mescolatelo con le zucchine, poi aggiungete l'origano. Aglio e origano possono essere omessi, oppure si possono utilizzare altre erbe aromatiche a piacere. Grattugiate il formaggio e incorporatelo al composto. Rompete l'uovo, aggiungetelo al composto e mescolate bene. Date al composto la forma di gnocchi e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti o fino a doratura. Servite gli gnocchi di zucchine con spinaci o altre verdure a foglia verde a piacere.

   180 gZucchine5 gAglio2 gOrigano