Spaghetti con verdure e uova

Name: Spaghetti con verdure e uova
Total time: 20 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 150 g Zucchine; 10 ml olio d'oliva; 80 g Funghi; 50 g Uova; 80 g Baccelli; 20 ml Salsa di soia; 26 g Anacardi; 4 g Semi di sesamo

20 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

411 kcal

Carboidrati

17 g

Grasso

30 g

Proteine

19 g

Ingredienti

Zucchine
150 g
olio d'oliva
10 ml
Funghi
80 g
Uova
50 g
Baccelli
80 g
Salsa di soia
20 ml
Anacardi
26 g
Semi di sesamo
4 g

Istruzioni

1
Tagliate le zucchine a striscioline sottili con un pelapatate. Se usate un taglio di costata, potete preparare degli spaghetti di zucchine. Mettete da parte. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e cuocete i funghi affettati a fuoco medio per 3-4 minuti. In una ciotola, sbattete le uova con lo spicchio d'aglio. Versate le uova sui funghi in padella e aggiungete i fagiolini. Mescolate e cuocete fino a quando la frittata non sarà pronta. Aggiungete la salsa di soia, gli spaghetti di zucchine e gli anacardi in padella. Continuate la cottura per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Cospargete con semi di sesamo prima di servire.