Tortini di uova alla Benedict al forno
I vostri obiettivi giornalieri
Per porzione
317 kcal
14 g
23 g
12 g
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Ingredienti
prosciutto
1 slice
uovo
6 uova
tuorlo d'uovo
3 tuorli d'uovo
aceto bianco
1/2 cucchiaino di aceto bianco
burro
19 g
succo di limone
0.7 tbsp
sale
Un pizzico di sale
pepe nero
Un pizzico di pepe nero
muffin inglesi
3 muffin inglesi (6 metà)
Istruzioni
Tortini di uova: Ungere una teglia grande per muffin. Adagiare una fetta di prosciutto in ogni stampino, quindi rompere un uovo sopra ogni fetta. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 175°C per 8-10 minuti (otto minuti se si preferisce il tuorlo molto liquido).
Salsa olandese: Riempite parzialmente il fondo di una pentola per bagnomaria con acqua, assicurandovi che l'acqua non tocchi la ciotola superiore. Portate l'acqua a sobbollire dolcemente. Nella parte superiore della pentola, sbattete insieme tre tuorli d'uovo e ½ cucchiaino di aceto bianco fino a ottenere un composto omogeneo.
Versate lentamente il burro fuso nel composto di tuorli, un po' alla volta, mescolando continuamente con una frusta. Se ne versate troppo e troppo velocemente senza mescolare, il composto potrebbe non addensarsi o non amalgamarsi correttamente. Se la salsa olandese diventa troppo densa, aggiungete uno o due cucchiaini di acqua calda. Continuate a mescolare fino a quando tutto il burro non sarà incorporato.
Togliere dal fuoco e incorporare, mescolando con una frusta, il succo di limone, il sale e il pepe.
Adagiate una metà di muffin inglese tostato sul fondo, disponete sopra il muffin inglese il ripieno di prosciutto e uovo, quindi versate la salsa olandese sull'uovo.
Godere!