Pollo al curry con cocco

Pollo al curry con cocco

130 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

654 kcal

Carboidrati

9 g

Grasso

47 g

Proteine

42 g

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Ingredienti

  • pollo

    0.2 kg

  • cipolla bianca media

    ¼ di cipolla bianca media, tagliata a dadini

  • cipollotto fresco

    4 g

  • aglio

    0.3 clove

  • coriandolo fresco

    0.2 tbsp

  • polvere di curry

    0.5 tbsp

  • timo fresco

    0.7 sprig

  • prezzemolo fresco

    0.3 tbsp

  • sale

    0.3 tsp

  • pepe

    ½ cucchiaino di pepe

  • olio

    0.3 tbsp

  • cipolla bianca media

    ½ cipolla bianca media, tagliata a dadini

  • aglio

    0.3 clove

  • polvere di curry

    0.3 tbsp

  • cipollotto fresco

    4 g

  • latte di cocco

    148 mL

  • pepe

    Pepe, a piacere

  • brodo di pollo

    60 mL

  • coriandolo fresco

    Coriandolo, per guarnire

Istruzioni

  1. 1

    In una ciotola capiente, unire il pollo con la cipolla, i cipollotti, l'aglio, il coriandolo, il curry in polvere, il timo, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare e lasciare marinare in frigorifero per almeno un'ora.

  2. 2

    Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio finché non inizia a sfrigolare, quindi aggiungete la cipolla e l'aglio. Cuocete per 1-2 minuti, finché non sprigionano il loro aroma.

  3. 3

    Aggiungete il curry in polvere e mescolate bene, cuocendo per altri 3-4 minuti.

  4. 4

    Aggiungete i cipollotti e il latte di cocco, alzate la fiamma a medio-alta e cuocete per 8-10 minuti, finché il latte di cocco non bolle e inizia ad addensarsi.

  5. 5

    Aggiungete il pollo marinato e mescolate bene. Cuocete il pollo per 5 minuti, o finché non inizia a dorarsi. Condite con pepe.

  6. 6

    Aggiungete il brodo di pollo nella pentola e mescolate.

  7. 7

    Guarnire con il coriandolo.

  8. 8

    Godere!