Hamburger di concha

Hamburger di concha

60 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

718 kcal

Carboidrati

7 g

Grasso

54 g

Proteine

47 g

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Ingredienti

  • olio neutro

    0.3 tbsp

  • cipolla gialla media

    1 cipolla gialla media, affettata

  • pancetta non stagionata

    1 thick slice

  • carne di manzo macinata

    106 g

  • formaggio pepper jack

    2 slice

  • conchiglie

    4 conchiglie

  • maionese

    1 tbsp

  • marmellata di albicocche

    1 tsp

Istruzioni

  1. 1

    Scaldate l'olio in una padella media a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla e fatela soffriggere per 20-25 minuti, finché non sarà caramellata e dorata.

  2. 2

    In una padella media a parte, a fuoco medio-basso, cuocete la pancetta per 2-3 minuti per lato, finché non sarà dorata. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente o su una griglia per farla scolare, quindi tagliate ogni fetta a metà nel senso della larghezza.

  3. 3

    Dividete la carne macinata in 8 porzioni da 57 grammi ciascuna e formate delle polpette.

  4. 4

    Adagiate una polpetta di manzo in una padella capiente a fuoco medio e schiacciatela con una pressa per hamburger o un piatto resistente al calore fino a ottenere uno spessore di circa 6 mm (se lo desiderate, potete usare un piccolo foglio di carta da forno per evitare che la carne si attacchi alla spatola). Cuocete per 2-3 minuti, poi girate la polpetta, aggiungete una fetta di formaggio e cuocete per altri 2-3 minuti sull'altro lato, fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74 °C. Ripetete l'operazione con le polpette rimanenti, facendo attenzione a non riempire troppo la padella.

  5. 5

    Tagliate le conchas a metà orizzontalmente e spalmate mezzo cucchiaio di maionese su ogni lato tagliato. Disponetele con il lato tagliato verso il basso in una padella capiente a fuoco medio e tostatele fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 1 minuto.

  6. 6

    Per assemblare, disponete 2 polpette sulla metà inferiore di ogni concha, poi guarnite con cipolle caramellate, 2 mezze fette di pancetta e 1 cucchiaino di marmellata di albicocche. Completate con la metà superiore delle conchas. Servite immediatamente.

  7. 7

    Godere!