Torta di mele con pretzel e cheddar

Torta di mele con pretzel e cheddar

100 min1 porzioni

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Ingredienti

  • farina multiuso

    310 g

  • zucchero semolato

    2 tsp

  • sale kosher

    1 tsp

  • burro non salato

    230 g

  • acqua ghiacciata

    120 mL

  • formaggio cheddar bianco stagionato grattugiato

    100 g

  • Pretzel Snaps di Snyder's of Hanover®

    30 g

  • uovo grande

    1 uovo grande

  • latte

    1 tbsp

  • mela Fuji grande

    8 mele Fuji grandi, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fette spesse ¼ di pollice

  • zucchero semolato

    100 g

  • farina di tapioca

    3 tbsp

  • cannella in polvere

    1 tsp

  • pimento macinato

    ¼ di cucchiaino di pimento macinato

  • chiodi di garofano macinati

    ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati

  • noce moscata macinata

    ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata

  • formaggio cheddar bianco stagionato grattugiato

    35 g

  • Pretzel Snaps di Snyder's of Hanover®

    30 Snyder's of Hanover® Pretzel Snaps, più altri per guarnire

Istruzioni

  1. 1

    Preparazione della base per la torta: In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale e mescolare con una frusta. Aggiungere il burro al composto di farina e, con l'aiuto delle dita, sbriciolare il burro in pezzetti delle dimensioni di un pisello. Aggiungere l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere il cheddar bianco grattugiato e i pretzel Snyder's sbriciolati e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

  2. 2

    Dividete l'impasto in due dischi uguali, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per 2 ore.

  3. 3

    Preparazione del ripieno di mele: In una ciotola capiente, unire le mele, lo zucchero, la farina di tapioca, la cannella, il pimento, i chiodi di garofano, la noce moscata e il cheddar bianco e mescolare bene.

  4. 4

    Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).

  5. 5

    Una volta che l'impasto si è raffreddato, stendete un disco fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro e 6 mm di spessore. Trasferitelo con cura in una tortiera da 23 cm. Eliminate l'impasto in eccesso lungo i bordi.

  6. 6

    Distribuite il ripieno di mele nella base della torta.

  7. 7

    Stendete il disco di pasta rimanente in un grande rettangolo di circa 25 cm di lunghezza. Tagliatelo a strisce larghe 2,5 cm.

  8. 8

    Disponete le strisce sulla torta a formare un reticolo, lasciando ampi spazi tra una striscia e l'altra.

  9. 9

    In una piccola ciotola, sbattete insieme l'uovo e il latte. Spennellate un sottile strato di questo composto sulla base della torta.

  10. 10

    Posizionate la tortiera su una teglia da forno per raccogliere eventuali gocce, quindi trasferitela in forno e cuocete la torta per 25 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 190 °C e continuate la cottura per altri 30-35 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e ben cotta (potrebbe essere necessario coprire la crosta superiore con un foglio di alluminio se inizia a dorarsi troppo velocemente).

  11. 11

    Togli la torta dal forno e distribuisci con cura altri Snyder's Pretzel Snaps sopra il ripieno, negli spazi vuoti della crosta a griglia. Lascia raffreddare completamente la torta prima di servirla, per circa 1 ora. La torta può essere preparata con un giorno di anticipo e conservata a temperatura ambiente fino al momento di servirla.

  12. 12

    Godere!