Aglio sottaceto coreano

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Ingredienti

• aceto bianco

  1 c

• acqua in bottiglia

  1 c

• sale non iodato

  1 tbsp

• spicchi d'aglio pelati

  1 lb

• salsa di soia

  1 c

• zucchero

  ½ tazza di zucchero

• acqua

  0.7 c

• aceto di riso

  0.3 c

Istruzioni

1. 1

   Preparazione della salamoia all'aceto: In una ciotola media, mescolare l'aceto bianco, l'acqua e il sale fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto.

   1 caceto bianco
2. 2

   Mettete l'aglio in un barattolo capiente per sottaceti, quindi versatevi la salamoia di aceto; questa deve coprire completamente gli spicchi d'aglio. Lasciate riposare a temperatura ambiente per 7-10 giorni o più, al riparo dalla luce solare.

3. 3

   Dopo 7-10 giorni, scolare la salamoia di aceto dal barattolo.

4. 4

   Preparazione della salamoia di soia: In una pentola media, unire la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Lasciar sobbollire per 5 minuti. Versare l'aceto di riso e spegnere il fuoco. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

   1 csalsa di soia½ tazza di zuccherozucchero0.3 caceto di riso
5. 5

   Versate la salamoia di soia sugli spicchi d'aglio, assicurandovi che siano completamente immersi. Chiudete bene il barattolo con un coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2-3 settimane, o finché l'aglio non sarà maturo, al riparo dalla luce solare.

   1 csalsa di soia
6. 6

   Godere!