Torta salata di pollo "Sposami"

Name: Torta salata di pollo "Sposami"
Total time: 40 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.5 lb cosce di pollo disossate; 0.25 tbsp condimento annerito; 0.88 tbsp paprika affumicata; 0.5 tbsp polvere di aglio; 0.5 tsp timo essiccato; 0.25 tsp sale kosher; 0.5 tbsp olio d'oliva; 0.75 tbsp burro non salato; 0.75 spicchi d'aglio; ½ cipolla gialla piccola, tagliata a dadini piccola cipolla gialla; 0.25 c brodo di pollo; 0.38 c panna da montare; 0.38 c formaggio parmigiano grattugiato; 0.25 tbsp origano essiccato; ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna pepe di Cayenna; 0.75 tbsp basilico fresco; ½ tazza di pomodori secchi tritati pomodoro secco; 0.25 c carote e piselli surgelati; 0.25 tsp timo fresco; Sale in fiocchi, a piacere sale marino in fiocchi

40 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

981 kcal

Carboidrati

27 g

Grasso

71 g

Proteine

73 g

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Ingredienti

cosce di pollo disossate
0.5 lb
condimento annerito
0.3 tbsp
paprika affumicata
0.9 tbsp
polvere di aglio
0.5 tbsp
timo essiccato
0.5 tsp
sale kosher
0.3 tsp
olio d'oliva
0.5 tbsp
burro non salato
0.8 tbsp
spicchi d'aglio
3 spicchi d'aglio tritati
piccola cipolla gialla
½ cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
brodo di pollo
0.3 c
panna da montare
0.4 c
formaggio parmigiano grattugiato
0.4 c
origano essiccato
0.3 tbsp
pepe di Cayenna
¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna
basilico fresco
0.8 tbsp
pomodoro secco
½ tazza di pomodori secchi tritati
carote e piselli surgelati
0.3 c
timo fresco
0.3 tsp
sale marino in fiocchi
Sale in fiocchi, a piacere

Istruzioni

1
Usando un coltellino, staccate delicatamente la pelle dalle cosce di pollo e mettetele da parte.
2
In una ciotola capiente, condire il pollo con il condimento per carne affumicata, ½ cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, sale kosher, 1 cucchiaio di olio d'oliva e timo.
3
Scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimanente in una padella capiente a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungete le cosce di pollo e cuocetele per 5 minuti per lato, finché non saranno leggermente bruciacchiate e dorate. Toglietele dalla padella e mettetele da parte.
4
Abbassate la fiamma e aggiungete il burro nella stessa padella. Una volta sciolto, aggiungete le cipolle e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Incorporate il brodo di pollo e la panna e portate a leggero bollore. Cuocete fino a quando il sugo non si sarà addensato e ridotto di un terzo, circa 5 minuti.
5
Aggiungete quindi il parmigiano grattugiato, i restanti 2 cucchiaini di paprika affumicata, il restante cucchiaino di aglio in polvere, i pomodori secchi, l'origano, il pepe di Cayenna e il basilico fresco.
6
Tagliate il pollo a cubetti piccoli e rimettetelo nella salsa di panna con i piselli e le carote. Continuate la cottura finché la salsa non si addensa, per circa 5 minuti.
7
Dividete il composto in stampini da 240 ml e adagiatevi sopra un grosso pezzo di pelle di pollo. Cospargete con un pizzico di sale in fiocchi.
8
Cuocete in forno a 220 °C fino a quando la pelle del pollo non sarà croccante e dorata, per circa 10 minuti. Una volta cotto, guarnite con il timo.
9
Godere!