Involtini di maiale con funghi enoki

Name: Involtini di maiale con funghi enoki
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 2.5 oz pancetta di maiale o spalla di maiale tagliate a fette sottili; 0.25 Confezione da 140 g di funghi enoki freschi; ¼ di tazza di dashi polvere di dashi; 0.25 tbsp salsa di soia; 0.25 tbsp mirin (oppure in alternativa 2 cucchiaini di miele + 1 cucchiaino d'acqua); 0.25 tsp zucchero; 0.25 tsp polvere di aglio; 0.25 tsp brodo di pollo o glutammato monosodico; 0.5 uova grandi; ½ tazza di cipollotti affettati cipollotti affettati; 0.5 tbsp semi di sesamo; 0.25 tbsp togarashi; Sale kosher, a piacere sale kosher; Pepe nero, a piacere pepe nero; Riso cotto, da servire riso cotto

30 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

454 kcal

Carboidrati

5 g

Grasso

42 g

Proteine

11 g

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Ingredienti

pancetta di maiale o spalla di maiale tagliate a fette sottili
3 oz
Confezione da 140 g di funghi enoki freschi
1 confezione (140 g) di funghi enoki freschi (puliti e separati)
polvere di dashi
¼ di tazza di dashi
salsa di soia
0.3 tbsp
mirin (oppure in alternativa 2 cucchiaini di miele + 1 cucchiaino d'acqua)
0.3 tbsp
zucchero
0.3 tsp
polvere di aglio
0.3 tsp
brodo di pollo o glutammato monosodico
0.3 tsp
uova grandi
2 uova sbattute
cipollotti affettati
½ tazza di cipollotti affettati
semi di sesamo
0.5 tbsp
togarashi
0.3 tbsp
sale kosher
Sale kosher, a piacere
pepe nero
Pepe nero, a piacere
riso cotto
Riso cotto, da servire

Istruzioni

1
Adagiate una fetta di maiale su una superficie piana. Disponete un mazzetto di funghi enoki a un'estremità e arrotolate il tutto strettamente. Ripetete l'operazione fino a esaurimento della carne e dei funghi.
2
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocete gli involtini di maiale in due riprese, con la chiusura rivolta verso il basso. Girateli di tanto in tanto e cuoceteli fino a quando non saranno ben cotti e dorati su tutti i lati, per un totale di 5-7 minuti.
3
In una ciotola, mescolate il dashi, la salsa di soia, il mirin, lo zucchero, l'aglio in polvere e il brodo di pollo. Versate la salsa sugli involtini e lasciateli sobbollire per 1-2 minuti, girandoli di tanto in tanto per ricoprirli uniformemente con la glassa.
4
Versate le uova sbattute sui panini nella padella e cospargete con le cipolle verdi. Coprite e cuocete per circa 1 minuto, finché le uova non si saranno rapprese.
5
Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 1 minuto. Cospargere con semi di sesamo e togarashi, e condire con sale kosher e pepe a piacere.
6
Servire caldo con riso cotto.
7
Godere!