Muffin inglesi con uova e formaggio pimento

Ingredienti

• blocchi di formaggio spalmabile da 8 once

  2 blocchi di formaggio cremoso (da 225 g ciascuno), tagliati a cubetti di 5 cm e ammorbiditi

• maionese

  ¼ di tazza di maionese

• polvere di aglio

  ½ cucchiaino di aglio in polvere

• polvere di cipolla

  ½ cucchiaino di cipolla in polvere

• pepe di Cayenna macinato

  ½ cucchiaino di pepe di Cayenna macinato

• formaggio cheddar stagionato grattugiato

  0.7 c

• Barattoli da 4 once di peperoni pimiento tagliati a dadini

  2 barattoli (da 113 g) di peperoni pimiento a dadini, ben scolati

• jalapeño medio

  1 peperoncino jalapeño di medie dimensioni, privato delle nervature e dei semi

• sale kosher

  Sale kosher, a piacere

• pepe nero macinato fresco

  Pepe nero macinato fresco, quel sapore

• olio da cucina neutro (come l'olio di colza)

  ¼ di tazza di olio da cucina neutro (come l'olio di canola), diviso

• uova grandi

  6 uova grandi

• Confezione da 6 muffin inglesi al latticello Thomas'®

  1 confezione (da 6 pezzi) di muffin inglesi al latticello Thomas'®, tagliati a metà e tostati

• paprika affumicata

  Paprika affumicata, a piacere

Istruzioni

1. 1

   Preparazione del formaggio al peperoncino: Frullare il formaggio cremoso, la maionese, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe di Cayenna e 2 tazze di formaggio cheddar in un robot da cucina fino a ottenere un composto quasi liscio ma con alcuni pezzetti ancora presenti, per 2-3 minuti.

   ¼ di tazza di maionesemaionese½ cucchiaino di cipolla in polverepolvere di cipolla
2. 2

   Aggiungete i peperoni pimiento, il jalapeño e i restanti 2 bicchieri di formaggio cheddar. Frullate fino a quando non rimangono piccoli pezzi di peperone e formaggio, circa 1 minuto. Condite a piacere con sale e pepe.

3. 3

   Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella capiente a fuoco medio-basso. Rompete 3 uova nella padella e cospargetele di sale. Coprite con un coperchio e cuocete finché la superficie non si sarà rappresa ma il tuorlo sarà ancora liquido, per 1-2 minuti. Togliete il coperchio e continuate la cottura finché i bordi delle uova non saranno croccanti, per 30-60 secondi. Trasferite le uova cotte su un piatto. Ripetete il procedimento con i restanti 2 cucchiai di olio e 3 uova.

   0.2jalapeño medio
4. 4

   Spalma un sottile strato di formaggio al peperoncino su ogni lato tagliato dei muffin inglesi al latticello Thomas'® tostati. Adagi un uovo sulla metà inferiore di ogni muffin, cospargi con paprika affumicata e copri con la metà superiore.

   0.2Confezione da 6 muffin inglesi al latticello Thomas'®Paprika affumicata, a piacerepaprika affumicata
5. 5

   Godere!