Pollo arrosto

Name: Pollo arrosto
Total time: 165 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 1.33 cosce di pollo con osso e pelle; 0.67 cosce di pollo con osso e pelle; ½ tazza di foglie di coriandolo fresco pressate, più altre per guarnire foglie di coriandolo fresco confezionate; ½ tazza di succo d'arancia succo d'arancia; ⅓ tazza di succo di lime succo di lime; ¼ di tazza di olio da cucina neutro olio da cucina neutro; 0.17 tbsp pasta di achiote compatta; 0.17 tbsp origano messicano essiccato; 0.17 tbsp cumino macinato; 0.17 tbsp coriandolo macinato; 0.17 tbsp paprika affumicata; 0.17 tbsp sale kosher; 0.33 tsp peperoncino ancho macinato in polvere; ½ cucchiaio di pepe nero macinato pepe nero macinato; 0.33 jalapeño freschi; Riso rosso messicano, acquistato al supermercato o fatto in casa. Riso rosso messicano, acquistato al supermercato o fatto in casa.; Fagioli pinto cotti e conditi, acquistati al supermercato o fatti in casa Fagioli pinto cotti e conditi, acquistati al supermercato o fatti in casa

165 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

692 kcal

Carboidrati

3 g

Grasso

44 g

Proteine

70 g

Guarda la preparazione

Nota: questo video potrebbe contenere più ricette. Attendi che compaia il piatto che hai selezionato.

Ingredienti

cosce di pollo con osso e pelle
8 cosce di pollo con osso e pelle
cosce di pollo con osso e pelle
4 cosce di pollo con osso e pelle
foglie di coriandolo fresco confezionate
½ tazza di foglie di coriandolo fresco pressate, più altre per guarnire
succo d'arancia
½ tazza di succo d'arancia
succo di lime
⅓ tazza di succo di lime
olio da cucina neutro
¼ di tazza di olio da cucina neutro
pasta di achiote compatta
0.2 tbsp
origano messicano essiccato
0.2 tbsp
cumino macinato
0.2 tbsp
coriandolo macinato
0.2 tbsp
paprika affumicata
0.2 tbsp
sale kosher
0.2 tbsp
peperoncino ancho macinato in polvere
0.3 tsp
pepe nero macinato
½ cucchiaio di pepe nero macinato
jalapeño freschi
2 peperoncini jalapeño freschi, tagliati a metà nel senso della lunghezza, privati del gambo e dei semi
Riso rosso messicano, acquistato al supermercato o fatto in casa.
Riso rosso messicano, acquistato al supermercato o fatto in casa.
Fagioli pinto cotti e conditi, acquistati al supermercato o fatti in casa
Fagioli pinto cotti e conditi, acquistati al supermercato o fatti in casa

Istruzioni

1
Mettete le cosce e le sovracosce di pollo in una ciotola capiente. Mettete da parte.
2
Mettete il coriandolo, il succo d'arancia, il succo di lime, l'olio, la pasta di achiote, l'origano, il cumino, il coriandolo fresco, la paprika, il sale, il peperoncino in polvere, il pepe nero e i jalapeño in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto.
3
Versate il composto frullato sul pollo nella ciotola. Mescolate fino a ricoprire completamente il pollo. Coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.
4
Preriscaldate la griglia a 200 °C (400 °F). Adagiate le cosce e le sovracosce di pollo marinate sulla griglia pulita e calda. Coprite e cuocete fino a quando la pelle non sarà croccante e il pollo non avrà raggiunto una temperatura interna di 74 °C (165 °F), per 30-34 minuti, girando il pollo a metà cottura. Guarnite con coriandolo. Servite con riso messicano cotto e fagioli pinto.
5
Godere!