Insalata di pollo cinese all'aglio

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Ingredienti

• olio di sesamo tostato

  2 tbsp

• salsa di soia

  1 tbsp

• aceto di vino di riso

  1 tbsp

• Miele

  ½ cucchiaio di miele

• spicchio d'aglio

  1 spicchio d'aglio grattugiato

• olio di colza

  ½ tazza di olio di canola

• spicchi d'aglio

  6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili

• sale kosher

  Sale kosher, a piacere

• lattuga romana tritata

  3 c

• petto di pollo cotto e sfilacciato

  0.5 c

• carote grattugiate

  ½ tazza di carote grattugiate

• Striscioline di wonton fritte

  ½ tazza di strisce di wonton fritte

• zenzero sottaceto

  1 tbsp

• anacardi salati

  1 tbsp

• avocado

  1 avocado grande, tagliato a cubetti

• scalogno

  1 cipollotto, tagliato a fettine sottili

Istruzioni

1. 1

   Preparare il condimento: in una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio di sesamo, la salsa di soia, l'aceto, il miele e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte.

   1 tbspsalsa di soia½ cucchiaio di mieleMiele
2. 2

   Preparazione delle chips di aglio: Scaldare l'olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando spesso, finché non diventa dorato e croccante, circa 2 minuti. Togliere dal fuoco. Con una schiumarola, trasferire l'aglio su un piatto foderato con carta assorbente. Condire con un pizzico di sale e lasciare raffreddare leggermente, 3-4 minuti.

3. 3

   Preparazione dell'insalata: in una ciotola capiente, unire la lattuga, il pollo, le carote, le strisce di wonton, lo zenzero, gli anacardi, l'avocado, il cipollotto e le scaglie di aglio fritto. Condire con la vinaigrette e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.

4. 4

   Dividete l'insalata in parti uguali tra due ciotole e servite immediatamente.

5. 5

   Godere!