Uovo alla coque avvolto nella salsiccia (Scotch Egg)

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Ingredienti

• uovo grande

  7 uova grandi

• salsiccia macinata

  91 g

• cipolla verde

  0.2 bunch

• aglio

  0.4 clove

• senape

  0.2 tbsp

• sale

  Sale

• pepe

  Pepe

• farina

  Farina

• pangrattato aromatizzato

  Pangrattato aromatizzato

• olio vegetale

  Olio vegetale (per friggere)

Istruzioni

1. 1

   Portate a ebollizione una pentola media d'acqua. Aggiungete 5 uova e fatele bollire per sei minuti.

2. 2

   Togliere dal fuoco e trasferire immediatamente le uova in una ciotola con acqua ghiacciata per raffreddarle (questo impedirà alle uova di cuocere ulteriormente e garantirà un uovo sodo alla coque perfetto).

3. 3

   Unire la salsiccia, i cipollotti, l'aglio, la senape, il sale e il pepe.

   0.2 tbspsenapeSalesalePepepepe
4. 4

   Sbucciate le uova raffreddate e passatele nella farina.

   Farinafarina
5. 5

   Formate delle polpette con l'impasto della salsiccia e avvolgetele intorno alle uova infarinate.

6. 6

   Sbattete insieme le restanti 2 uova per formare una glassa.

7. 7

   Passate l'uovo avvolto nella salsiccia nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato. Ripetete l'operazione per ogni uovo.

   FarinafarinaPangrattato aromatizzatopangrattato aromatizzato
8. 8

   Scalda l'olio a 150°C (300°F) e friggi ogni uovo per circa 3 minuti, finché non sarà dorato su tutti i lati.

9. 9

   Trasferite le uova fritte su una teglia e terminate la cottura in forno preriscaldato per 5 minuti a 200°C (400°F).

10. 10

    Godere!