Pesce Lolo delle Fiji

Name: Pesce Lolo delle Fiji
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 0.25 lb filetti di pesce bianco; 0.5 tbsp zenzero fresco grattugiato; 0.5 tbsp aglio fresco grattugiato; 0.5 tbsp succo di limone fresco; 0.5 peperoncini freschi thailandesi; 0.25 tsp sale kosher; 0.25 tbsp farina multiuso; 0.75 tbsp olio neutro; 1/2 cipolla gialla, tritata cipolla gialla; 0.5 pomodori Roma; 1/2 peperone verde, tagliato a dadini peperone verde; 1/2 tazza di carote tagliate a julienne carote; 0.25 (13.5-ounce) can latte di cocco intero; 1/2 tazza di crema di cocco crema di cocco; 0.25 c bok choy baby; 0.25 c spinaci freschi; 0.25 lime fresco; 0.5 tbsp coriandolo fresco; Riso al vapore, manioca bollita o taro bollito, da servire Riso al vapore, manioca bollita o taro bollito

30 min1 porzioni

I vostri obiettivi giornalieri

Per porzione

Energia

535 kcal

Carboidrati

14 g

Grasso

40 g

Proteine

29 g

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Ingredienti

filetti di pesce bianco
0.3 lb
zenzero fresco grattugiato
0.5 tbsp
aglio fresco grattugiato
0.5 tbsp
succo di limone fresco
0.5 tbsp
peperoncini freschi thailandesi
2 peperoncini thailandesi freschi, tritati
sale kosher
0.3 tsp
farina multiuso
0.3 tbsp
olio neutro
0.8 tbsp
cipolla gialla
1/2 cipolla gialla, tritata
pomodori Roma
2 pomodori Roma, tagliati a cubetti
peperone verde
1/2 peperone verde, tagliato a dadini
carote
1/2 tazza di carote tagliate a julienne
latte di cocco intero
0.3 (13.5-ounce) can
crema di cocco
1/2 tazza di crema di cocco
bok choy baby
0.3 c
spinaci freschi
0.3 c
lime fresco
1 lime fresco, spremuto
coriandolo fresco
0.5 tbsp
Riso al vapore, manioca bollita o taro bollito
Riso al vapore, manioca bollita o taro bollito, da servire

Istruzioni

1
In una ciotola media, mescolate i filetti di pesce con metà dello zenzero, metà dell'aglio, 2 cucchiai di succo di limone, i peperoncini tailandesi e metà del sale, fino a ricoprirli uniformemente. Lasciate marinare per 10 minuti.
2
Asciugate il pesce marinato con carta assorbente. Infarinatelo leggermente su tutti i lati, eliminando la farina in eccesso.
3
Scaldate 2 cucchiai di olio neutro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolate il pesce per 1 minuto per lato, fino a quando non si forma una leggera crosticina dorata. Il pesce non deve essere completamente cotto a questo punto. Trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
4
Abbassate la fiamma a media. Aggiungete il cucchiaio d'olio rimanente nella padella. Unite la cipolla, lo zenzero rimanente e l'aglio rimanente. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida e profumata.
5
Aggiungete i pomodori, il peperone e le carote. Cuocete per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non iniziano ad ammorbidirsi.
6
Versate il latte di cocco e la crema di cocco. Mescolate per amalgamare e portate a leggero bollore a fuoco medio-basso. Non lasciate bollire vigorosamente, altrimenti il latte di cocco potrebbe separarsi.
7
Aggiungete il bok choy e gli spinaci al brodo di cocco. Quindi, adagiate delicatamente il pesce fritto sopra le verdure. Versate delicatamente la salsa sul pesce. Coprite la padella e fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti, finché il pesce non si sfalda facilmente e le verdure non risultano tenere. Questo procedimento impedisce al pesce di sfaldarsi.
8
Togliere dal fuoco. Incorporare i restanti 2 cucchiai di succo di limone, il succo di lime fresco e il sale rimanente. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale o peperoncino. Guarnire con il coriandolo. Servire caldo su riso al vapore o come contorno a manioca o taro bolliti.
9
Godere!