鶏肉のほうれん草とレモンソース添え

原材料

• チキン

  36 g

• ほうれん草

  40 g

• クリームチーズ（20％）

  17 g

• レモンジュース

  10 g

• カシューナッツ

  9 g

• ニンニク

  5 g

• オリーブ油

  5 ml

• ペッパー

  1 g

• 塩

  1 g

• アスパラガス

  90 g

使用方法

1. 1

   鶏肉を小さく切り、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて炒める。

2. 2

   ほうれん草にクリームチーズ、みじん切りにしたニンニク、塩コショウ少々、レモン汁半分を混ぜ合わせ、鶏肉が焼き上がったらフライパンに加えます。ニンニクとレモン汁は省略しても構いませんし、お好みのハーブとライム汁で代用することもできます。

3. 3

   カシューナッツを軽く炒って、鶏肉の上に振りかける。

4. 4

   アスパラガスの硬い部分を切り落とし、沸騰したお湯で5～7分茹でます。アスパラガスの代わりにカリフラワーやブロッコリーを使っても構いません。

5. 5

   アスパラガスを皿に広げ、その上に調理済みの鶏肉を乗せ、残りのレモン汁を振りかける（お好みで）。