ナスとパルメザンチーズのひと口サイズ

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• 中サイズのナス

  中くらいのナス2～3個を薄切りにする

• 塩

  塩（お好みで）

• 新鮮なバジル

  0.7 leaf

• リコッタチーズ

  39 g

• 細切りモッツァレラチーズ

  9 g

• 細かく刻んだパルメザンチーズ

  5 g

• 卵

  卵4個を溶きほぐし、

• 小麦粉

  小麦粉

• イタリアのパン粉

  イタリア風味付けパン粉

• 油

  揚げ油

• マリナラソース

  ディップ用のマリナーラソース

使用方法

1. 1

   ナスを薄切りにして、ペーパータオルを敷いた天板に並べる。

2. 2

   ナスの両面にたっぷりと塩を振り、30分ほど置いて柔らかくし、余分な水分を抜きます。

3. 3

   ペーパータオルでナスから水分と余分な塩分を拭き取る。

4. 4

   中くらいのボウルにバジル、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、溶き卵1個を入れ、よく混ぜ合わせます。

5. 5

   同じ大きさのナスを2枚選び、その間に大さじ1杯ほどのリコッタチーズの混合物を挟み、ワックスペーパーを敷いた天板に並べる。

6. 6

   30分から1時間冷凍する。

7. 7

   それぞれ別のボウルに、小麦粉、パン粉、残りの溶き卵3個を入れる。

8. 8

   冷凍庫からナスを取り出し、まず小麦粉、次に卵、最後にパン粉の順に衣をつける。もう一度卵にくぐらせ、最後にパン粉をまぶす。揚げる準備をする間、冷凍庫に戻しておく。

9. 9

   大きめの鍋に油を熱し、180℃にする。ナスを3本ずつ入れ、両面がきつね色になるまで揚げる。

10. 10

    取り出して、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿にのせる。塩を振りかける。マリナーラソースを添えていただく。

11. 11

    楽しむ！