台湾風屋台ポップコーンチキン

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原材料

• 骨なし皮なし鶏もも肉

  106 g

• 薄口醤油

  薄口醤油大さじ1/2

• ガーリックパウダー

  ニンニクパウダー小さじ1/2

• 中国五香粉

  大さじ1/2杯の五香粉

• 挽いた白胡椒

  白コショウ（粉末）小さじ1/2

• コーシャーソルト

  コーシャーソルト小さじ1/2

• コーンスターチ

  0.5 tbsp

• 粗挽きサツマイモ粉

  0.5 tbsp

• 中性油

  揚げ物用の無味無臭の油

• 新鮮なタイバジル

  10 g

• 挽いた白胡椒

  0.5 tsp

• コーシャーソルト

  コーシャーソルト小さじ1/2

• 中国五香粉

  中国五香粉小さじ1/2

• カイエンペッパー

  カイエンペッパー（お好みで）

使用方法

1. 1

   鶏肉を一口大に切る。

2. 2

   鶏肉を中くらいのボウルに移します。醤油、ガーリックパウダー、五香粉、白胡椒、塩を加え、全体に均一に絡まるまで混ぜます。蓋をして冷蔵庫で1時間冷やします。

3. 3

   別の大きめのボウルに、コーンスターチと粗挽きのサツマイモ粉を混ぜ合わせる。

4. 4

   鶏肉を小麦粉の混合物に加え、全体に絡めるように混ぜる。

5. 5

   深めの鍋に油を3インチ（約7.6cm）入れ、中火で150℃（350°F）になるまで加熱する。天板の上に網を置く。

6. 6

   油を温めている間に、スパイスミックスを作ります。小さなボウルに、白コショウ、塩、五香粉、カイエンペッパーを入れて混ぜ合わせます。

7. 7

   熱した油にタイバジルをひとつかみ入れ、30秒ほど揚げてカリッとさせる。穴あきお玉で油から取り出し、網の上に移す。

8. 8

   鍋に鶏肉を入れすぎないように、数回に分けて熱した油で3～5分、きつね色になりカリッとするまで揚げます。揚げ終わったら網に移して油を切ります。

9. 9

   鶏肉とカリカリに揚げたタイバジルを大きなボウルに移し、スパイスミックスを振りかけて優しく混ぜ合わせる。

10. 10

    皿に移し、熱いうちに召し上がってください。

11. 11

    楽しむ！