フランケンシュタインの腕のシャルキュトリー

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• ヤギのチーズ

  36 g

• クリームチーズ

  28 g

• 新鮮な平葉パセリ

  みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ ¾カップ（約半束）

• 新鮮なチャイブ

  3 g

• 挽きたての黒胡椒

  挽きたての黒コショウ小さじ1/2

• ストリングチーズ

  4本のストリングチーズ

• プロシュート

  1 slice

• ペスト

  0.4 tbsp

• 大きな緑色のオリーブ

  種抜きの大きな緑色のオリーブ2個

• クルディテ

  クルディテ

• クラッカー

  クラッカー

使用方法

1. 1

   大きめのボウルに、ヤギのチーズ、クリームチーズ、パセリ、チャイブ、コショウを入れます。電動ハンドミキサーまたはスパチュラで、ハーブが均一に混ざるまで混ぜ合わせます。蓋をして、使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   まな板にクッキングシートをテープで貼り付け、手首から3インチ（約7.6cm）下まで自分の手の形をなぞります。クッキングシートの上にラップを敷きます。

3. 3

   ストリングチーズ1本を横半分に切ります。これが親指と小指になります。ストリングチーズ2本を約5cmの長さに切ります。これが人差し指と薬指になります。残りのストリングチーズはそのままにしておきます。それぞれのストリングチーズをプロシュートで包み、指先になる端の部分もしっかり包みます。

4. 4

   1オンスのスクープを使って、ヤギのチーズミックスを6等分して、トレースした腕の手首の部分にのせます。さらに4等分して手の甲の部分にのせます。オフセットスパチュラを使って、スクープを滑らかにして表面を滑らかにします。スパチュラの先端またはスプーンの背を使って、手首の中央に1/2インチの深さのくぼみを作り、手の中央に窪みを作ります。ヤギのチーズミックスを指のトレースに沿って広げます。これは、ストリングチーズの指を固定し、より滑らかな見た目にするのに役立ちます。窪みの窪みにペストを詰めますが、側面からこぼれないように注意してください。この時点でチーズが温かくなりすぎている場合は、ラップで軽く覆い、30分間冷蔵庫で冷やしてから次の工程に進んでください。

5. 5

   生ハムで包んだストリングチーズをそれぞれ指でなぞった線の上に置き、ヤギのチーズに押し付けて固定します。

6. 6

   手首の部分にヤギのチーズミックスを3スクープ、手の甲の部分にさらに3スクープ、一列に並べます。オフセットスパチュラで滑らかに伸ばし、手首と腕の形を作り、ペストを覆います。ストリングチーズが手に付いている部分にヤギのチーズミックスを広げ、必要に応じて指を使って滑らかに仕上げます。トレースのサイズによっては、チーズミックスが余る場合があります。余った部分にヤギのチーズミックスを追加して埋め、チーズを形作ってリアルな手の形にします。

7. 7

   残りのプロシュートで手全体と手首を覆います。よりリアルな効果を出すために、プロシュートを細かくちぎっても良いでしょう。

8. 8

   オリーブを4等分に切ります。それぞれの4分の1の片方の端を四角く切り、もう片方の端は爪のように尖らせておきます。それぞれの「爪」を、装着する指に合わせて形を整えます（例えば、親指の爪は人差し指の爪より少し大きめに、といった具合です）。全部で5個必要です。

9. 9

   それぞれの指先に1.2センチほどのくぼみを作る。残りのヤギのチーズの混合物をそれぞれのくぼみに少量ずつ入れ、オリーブの爪をそれぞれの指に押し付ける。

10. 10

    腕をラップで覆い、最低1時間、または最長5日間冷蔵庫で冷やしてください。

11. 11

    盛り付ける直前にラップを外し、腕を大皿に移します。手首の裏側から2切れ切り取ります。生野菜とクラッカーを添えてお召し上がりください。

12. 12

    楽しむ！