アフガニケバブ

原材料

• 牛肉

  0.3 kg

• 青唐辛子ペースト

  0.5 tbsp

• 黒胡椒

  0.1 tbsp

• 塩

  0.3 tsp

• 酢

  0.3 tbsp

• 生姜ニンニクペースト

  0.4 tbsp

• コリアンダーの葉

  3 g

• ミントの葉

  3 g

• トマト

  25 g

• タマネギ

  22 g

• 油

  ケバブを揚げるための油

使用方法

1. 1

   大きめのボウルに牛ひき肉、生姜ニンニクペースト、酢、塩、黒胡椒、青唐辛子ペーストを入れ、よく混ぜ合わせます。2時間ほど置いて、肉に味をなじませます。

2. 2

   2時間後、トマト、玉ねぎ、コリアンダー、ミントの葉を加え、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに大さじ3杯の油を入れ、中火で熱します。油が温まったら、肉と野菜を混ぜ合わせたものをゴルフボール大の小さなパティに成形し、軽く平らにします。

4. 4

   パティをフライパンに間隔を少しあけて並べます。片面を焼き、裏返して両面に焼き色がつき、肉に火が通るまで焼きます。

5. 5

   新鮮なうちに召し上がってください。お好みで、スライスしたニンジンやキュウリ、ミントチャツネやミントソースを添えても良いでしょう。