豚肉のチリベルデシチュー

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• トマティージョ

  皮をむいたトマト6個

• ニンニク

  1 clove

• セラーノペッパー

  セラノペッパー1個（種を取り除き、縦半分に切る）

• 中くらいの白玉ねぎ

  中サイズの白玉ねぎ1個を4等分に切る

• ハラペーニョ

  ハラペーニョ2個（種を取り除き、さいの目に切る）

• ポブラノペッパー

  ポブラノペッパー2個（種を取り除き、縦半分に切る）

• オリーブ油

  0.8 tbsp

• コーシャーソルト

  コーシャーソルト（お好みで）

• 挽きたての黒胡椒

  挽きたての黒胡椒、あの味

• 骨なし豚肩肉

  228 g

• 水

  0.4 L

• ライム

  ライム1個分の果汁

• 新鮮なコリアンダー

  4 g

使用方法

1. 1

   オーブンのブロイラー機能を強火に設定する。天板にクッキングシートまたはアルミホイルを敷く。

2. 2

   用意した天板に、トマティージョ、ニンニク、セラーノ唐辛子、玉ねぎ、ハラペーニョ、ポブラノ唐辛子を並べます。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、塩と黒コショウで味付けし、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。

3. 3

   野菜を5～7分間、または軽く焦げ目がつくまでグリルで焼く。

4. 4

   焼いた野菜をミキサーに移し、滑らかになるまで攪拌する。

5. 5

   大きめの鍋に残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、中火で熱する。豚肩肉を鍋に入れ、塩と黒こしょうで味付けする。豚肉に火が通り、白くなるまで約5分間焼く。

6. 6

   チリベルデソース、水、ライムジュースを注ぎ入れる。蓋をして弱火にし、豚肉に完全に火が通るまで1時間煮込む。塩とコショウで味を調える。

7. 7

   温かいうちに、パクチーを添えてお召し上がりください。

8. 8

   楽しむ！