チミチュリウィング

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• 大きなエシャロット

  大きめのエシャロット1個をみじん切りにする

• ニンニク

  1 clove

• 大きなハラペーニョ

  大きめのハラペーニョ1個をみじん切りにする

• 赤ワインビネガー

  赤ワインビネガー ½カップ

• コーシャーソルト

  0.5 tsp

• 挽きたての黒胡椒

  0.3 tsp

• 赤唐辛子フレーク

  0.3 tsp

• 細かく刻んだ新鮮なパセリ

  新鮮なパセリ1/4カップ（みじん切り）

• 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー

  細かく刻んだパクチー1/4カップ

• エキストラバージンオリーブオイル

  エキストラバージンオリーブオイル ½カップ

• 手羽先

  0.3 lb

使用方法

1. 1

   大きめのボウルに、エシャロット、ニンニク、ハラペーニョ、赤ワインビネガーを入れ、混ぜ合わせます。約10分間置いておきます。

2. 2

   塩、黒コショウ、赤唐辛子フレークで味付けをする。パセリとコリアンダーを加え、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   泡立てながら、オリーブオイルをゆっくりと均一に注ぎ入れる。チミチュリソースはとろみがあり、少し粒が残る程度が理想だ。

4. 4

   鶏の手羽を耐熱皿または大きめのボウルに入れます。チミチュリソースの約3分の2を手羽に均等にかけます（残りは盛り付け用に取っておきます）。蓋をして冷蔵庫で最低2時間、または一晩マリネします。

5. 5

   オーブンを200℃（400°F）に予熱し、大きめの天板にクッキングシートを敷きます。

6. 6

   マリネした手羽先を、間隔を約2.5cmほどあけて、用意した天板に並べます。45分間、または濃い黄金色になり、内部温度が75℃（165°F）に達するまで焼きます。

7. 7

   手羽先はすぐに、取っておいたチミチュリソースを添えてお召し上がりください。

8. 8

   楽しむ！