抹茶ナポリタンアイスクリームロールケーキ
日々の目標
1食あたり
509 kcal
0 g
10 g
6 g
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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。
原材料
焦げ付き防止スプレー
焦げ付き防止スプレー
大きな卵
大きめの卵4個、卵白と卵黄を分けておく
砂糖
砂糖1/2カップ（分けて使用）
薄力粉
ケーキ用小麦粉 ¾カップ
抹茶パウダー
0.3 tbsp
ベーキングパウダー
ベーキングパウダー小さじ1/2
全乳
0.4 tbsp
ティラムックⓇ マッドスライドアイスクリーム
0.6 (8-ounce) scoop
ティラムックⓇ オレゴン産ストロベリーアイスクリーム
0.6 (8-ounce) scoop
ティラムックⓇ バニラビーンズアイスクリーム
0.6 (8-ounce) scoop
ホワイトチョコレートチップ
ホワイトチョコレートチップ ¾カップ
濃厚なホイップクリーム
生クリーム1/4カップ
抹茶パウダー
抹茶パウダー（振りかける用）
使用方法
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。ハーフシートパンにクッキングシートを敷き、ノンスティックのスプレーを吹きかけます。脇に置いておきます。
ケーキを作る：中くらいのボウルに卵黄と砂糖1/4カップを入れ、リボン状になるまで約5分間勢いよく泡立てる。
大きめのボウルに卵白を入れ、電動ミキサーで約6分間、またはしっかりとした角が立つまで泡立てます。残りの砂糖1/4カップを少しずつ加えながら、さらに2～3分間泡立て続けます。
泡立てた卵黄に、固く泡立てた卵白約1カップを加え、よく混ぜ合わせます。残りの固く泡立てた卵白に、卵黄の混合物を混ぜ込み、全体が均一になるまで混ぜ合わせます。
別の大きめのボウルに、ケーキ用小麦粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーをふるい入れる。卵液に粉類を加え、よく混ぜ合わせる。温めた牛乳を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
用意した型に生地を流し込み、ヘラで均一に広げます。生地が完全に平らで均一になるように注意してください。
8～10分間焼いて、中央に竹串を刺してみて、何も付いてこなくなるまで焼いてください。
オーブンからパンを取り出し、熱いケーキの上にクッキングシートを敷きます。クッキングシートの上に別のハーフシートパンを置き、オーブンミットを着用してパンをひっくり返します。上のパンを持ち上げ、ケーキからクッキングシートをそっと剥がし、ケーキの上に新しいクッキングシートを敷きます。天板の裏側を使って、ケーキをクッキングシートと両方の天板で挟み、もう一度ひっくり返します。両方の天板と上のクッキングシートを取り除きます。これでケーキは、下のクッキングシートと一緒にカウンターの上に置かれているはずです。
ケーキの短い方の両端をそれぞれ1.2cmほど切り落とします。短い方の端から始め、クッキングシートを使ってケーキをゆっくりと手で巻き上げ、巻き終わりを下にして置きます。巻き上げたケーキを布巾で覆い、30分間そのまま置いておきます。
ケーキを左右の短い辺が向くように広げます。短い辺の両側に2インチの余白を残し、ティラムック® マッドスライドアイスクリーム、ティラムック® オレゴンストロベリーアイスクリーム、ティラムック® バニラビーンアイスクリームをそれぞれ3/4～1/2インチの間隔を空けて、ケーキの上に縦に並べます。アイスクリームを平らに広げ、それぞれの味を混ぜ合わせます。
マッドスライド側からケーキを巻き上げ、継ぎ目まで来たらケーキをしっかりと押さえます。クッキングシートでケーキを包み、端をねじって形を整えます。長めの皿か天板に移し、最低3時間、または一晩冷凍します。
提供する20分前にガナッシュを作る。耐熱ボウルにホワイトチョコレートチップとクリームを入れ、電子レンジで30～40秒加熱し、滑らかになるまで混ぜる。
ケーキの包装を外し、まな板の上に置きます。ケーキの上にガナッシュを塗り広げ、抹茶パウダーを振りかけます。ガナッシュが固まるまで置いてから、8等分に切り分けます。
楽しむ！
レシピのインスピレーション元：
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll