JKFステーキ

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• 1ポンドステーキ

  1ポンドのステーキ1枚

• 塩

  0.5 tsp

• 黒胡椒

  0.8 tsp

• ガーリックパウダー

  0.5 tsp

• 油

  1 tbsp

• 無塩バター

  2 tbsp

• 新鮮なローズマリー

  0.5 sprig

• フレッシュセージ

  0.5 sprig

• ニンニクのクローブ

  3 clove

• フレーク状の海塩

  飾り付け用のフレーク状の塩

使用方法

1. 1

   ステーキに塩、こしょう、ガーリックパウダーで味付けをする。最高の仕上がりを目指すなら、天板の上に網を敷き、その上にステーキを乗せて、蓋をせずに冷蔵庫で一晩寝かせるのが理想的だ。

2. 2

   調理の1時間前にステーキを冷蔵庫から取り出し、室温に戻しておくと、均一に火が通ります。

3. 3

   丈夫なフライパン、できれば鋳鉄製のフライパンに油を入れ、煙が出始めるまで強火で加熱する。

4. 4

   ステーキをフライパンに入れ、動かさないでください！片面を30秒間焼きます。重しやヘラで押さえつけ、ステーキとフライパンの密着度を高めてください。

5. 5

   30秒経ったらステーキをひっくり返し、2分経つまで30秒ごとにひっくり返します。その後、バター、ローズマリー、セージ、ニンニクを加えます。

6. 6

   ステーキにタレを塗りながら、30秒ごとにひっくり返してさらに2分間焼きます。ステーキの温度を確認し、希望の焼き加減より10度低くなったら火から下ろしてください。

7. 7

   ステーキを10～15分休ませてからスライスし、最後にフレーク状の塩を振りかける。

8. 8

   楽しむ！