卵とピメントチーズのイングリッシュマフィン

原材料

• （8オンス）クリームチーズブロック

  クリームチーズ2個（8オンス）を2インチ角に切り、柔らかくする

• マヨネーズ

  マヨネーズ1/4カップ

• ガーリックパウダー

  ニンニクパウダー小さじ1/2

• 玉ねぎパウダー

  玉ねぎパウダー小さじ1/2

• 挽いたカイエンペッパー

  カイエンペッパー（粉末）小さじ1/2

• 細かく刻んだシャープチェダーチーズ

  0.7 c

• ピミエントピーマンの角切り（4オンス）瓶

  刻んだピメントペッパー（4オンス入り）2瓶、水気をよく切る

• 中辛ハラペーニョ

  中サイズのハラペーニョ1個（筋と種を取り除く）

• コーシャーソルト

  コーシャーソルト（お好みで）

• 挽きたての黒胡椒

  挽きたての黒胡椒、その味

• 中性食用油（キャノーラ油など）

  1/4カップの無味無臭の食用油（キャノーラ油など）、

• 大きな卵

  大きな卵6個

• トーマス® バターミルクイングリッシュマフィン（6個入り）

  トーマス®バターミルクイングリッシュマフィン1袋（6個入り）、半分に切ってトーストしたもの

• 燻製パプリカ

  お好みで燻製パプリカ

使用方法

1. 1

   ピメントチーズを作る：クリームチーズ、マヨネーズ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、カイエンペッパー、チェダーチーズ2カップをフードプロセッサーに入れ、ほぼ滑らかになるまで、ただし塊が少し残る程度に2～3分間ピューレ状にする。

2. 2

   ピメントペッパー、ハラペーニョ、残りのチェダーチーズ2カップを加え、ペッパーとチーズの小さな塊が残るまで約1分間フードプロセッサーで撹拌します。塩とコショウで味を調えます。

3. 3

   大きめのフライパンに大さじ2杯の油を入れ、中弱火で熱します。卵3個を割り入れ、塩を振ります。蓋をして、表面が固まり、黄身がまだ半熟の状態になるまで1～2分焼きます。蓋を取り、卵の縁がカリッとするまで30～60秒焼きます。焼き上がった卵を皿に移します。残りの大さじ2杯の油と卵3個で同じ手順を繰り返します。

4. 4

   トーストしたトーマス®バターミルクイングリッシュマフィンの切り口に、ピメントチーズを薄く塗ります。イングリッシュマフィンの下半分に卵を1個ずつ乗せ、スモークパプリカを振りかけ、上半分を乗せます。

5. 5

   楽しむ！