ローストチキン

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注：この動画には複数のレシピが含まれている場合があります。選択した料理が表示されるまでお待ちください。

原材料

• 骨付き皮付き鶏もも肉

  骨付き皮付き鶏もも肉8本

• 骨付き皮付き鶏もも肉

  骨付き皮付き鶏もも肉4枚

• 新鮮なコリアンダーの葉を詰めて

  新鮮なコリアンダーの葉を1/2カップ（ぎっしり詰める）、飾り用にさらに少々

• オレンジジュース

  オレンジジュース ½カップ

• ライムジュース

  ライムジュース⅓カップ

• 無味の食用油

  中性食用油 ¼カップ

• アチオテペーストを詰めて

  0.2 tbsp

• 乾燥メキシカンオレガノ

  0.2 tbsp

• 挽いたクミン

  0.2 tbsp

• コリアンダーパウダー

  0.2 tbsp

• 燻製パプリカ

  0.2 tbsp

• コーシャーソルト

  0.2 tbsp

• アンチョチリパウダー

  0.3 tsp

• 挽いた黒胡椒

  大さじ1/2の黒コショウ

• 新鮮なハラペーニョ

  新鮮なハラペーニョ2個を縦半分に切り、茎と種を取り除く。

• 市販または自家製のメキシカンレッドライス

  市販または自家製のメキシカンレッドライス

• 市販または自家製の調理済み味付けピント豆

  市販または自家製の調理済み味付けピント豆

使用方法

1. 1

   鶏の手羽元とモモ肉を大きなボウルに入れます。脇に置いておきます。

2. 2

   フードプロセッサーに、パクチー、オレンジジュース、ライムジュース、油、アチョーテペースト、オレガノ、クミン、コリアンダー、パプリカ、塩、チリパウダー、黒コショウ、ハラペーニョを入れます。滑らかになるまで約1分間攪拌します。

3. 3

   ボウルに入れた鶏肉に、混ぜ合わせた調味料を注ぎ入れます。鶏肉全体に調味料が絡むまでよく混ぜ合わせます。ラップで覆い、冷蔵庫で2時間マリネします。

4. 4

   グリルを200℃（400°F）に予熱します。マリネした鶏もも肉と手羽肉を、清潔で熱したグリル網にのせます。蓋をして、皮がパリッとし、鶏肉の中心温度が74℃（165°F）になるまで30～34分焼きます。途中で鶏肉を裏返してください。パクチーを添え、メキシカンライスとピント豆を添えてお召し上がりください。

5. 5

   楽しむ！