대만식 길거리 팝콘 치킨

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참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살

  106 g

• 연한 간장

  간장 ½ 큰술

• 마늘 가루

  마늘 가루 ½ 큰술

• 중국 오향분말

  중국 오향가루 ½ 큰술

• 흰 후추 가루

  흰 후추 가루 ½ 티스푼

• 코셔 소금

  코셔 소금 ½ 티스푼

• 콘스타치

  0.5 tbsp

• 거친 고구마 가루

  0.5 tbsp

• 중성유

  튀김용 중성유

• 신선한 태국 바질

  10 g

• 흰 후추 가루

  0.5 tsp

• 코셔 소금

  코셔 소금 ½ 티스푼

• 중국 오향분말

  중국 오향가루 ½ 티스푼

• 카옌 페퍼

  카옌페퍼는 기호에 따라 넣으세요.

지침

1. 1

   닭고기를 한입 크기로 깍둑썰기하세요.

2. 2

   닭고기를 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다. 간장, 마늘가루, 오향분, 백후추, 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

   간장 ½ 큰술연한 간장
3. 3

   별도의 중간 크기 그릇에 옥수수 전분과 거친 고구마 가루를 넣고 섞습니다.

4. 4

   닭고기를 밀가루 혼합물에 넣고 골고루 묻혀주세요.

5. 5

   깊은 냄비에 기름을 7.5cm 정도 붓고 중불에서 온도가 150°C(350°F)에 도달할 때까지 가열합니다. 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓습니다.

6. 6

   기름이 데워지는 동안 향신료를 만드세요. 작은 그릇에 백후추, 소금, 오향분, 카옌페퍼를 넣고 잘 섞어주세요.

   코셔 소금 ½ 티스푼코셔 소금
7. 7

   뜨거운 기름에 태국 바질 한 줌을 넣고 30초간, 바삭해지기 시작할 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 철망 위에 올려 기름을 빼줍니다.

   10 g신선한 태국 바질
8. 8

   냄비가 너무 꽉 차지 않도록 여러 번에 나누어 닭고기를 뜨거운 기름에 3~5분간 노릇노릇하고 바삭하게 튀깁니다. 철망 위에 올려 기름을 빼줍니다.

9. 9

   닭고기와 바삭한 태국식 바질을 큰 그릇에 옮겨 담습니다. 양념을 뿌리고 살살 버무려줍니다.

10. 10

    접시에 옮겨 담아 뜨거울 때 드세요.

11. 11

    즐기다!