Hawa Hassan이 제작한 Suugo Suqaar

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참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 통계피 스틱

  2인치 길이의 통계피 스틱 1개

• 통 커민 씨앗

  9 g

• 통고수 씨앗

  7 g

• 통후추

  0.3 tbsp

• 통 카다멈 꼬투리

  카다멈 꼬투리 6개

• 통정향

  0.2 tsp

• 강황 가루

  0.3 tsp

• 올리브유

  0.5 tbsp

• 마늘

  0.3 clove

• 작은 녹색 피망

  작은 녹색 피망 1개, 씨를 제거하고 잘게 다진 것

• 작은 붉은 양파

  작은 적양파 1개, 잘게 다진 것

• 다진 소고기

  71 g

• 코셔 소금

  0.2 tsp

• 토마토 페이스트

  0.3 tbsp

• 토마토

  0.2 can

• 스파게티

  71 g

• 신선한 고수 잎

  잘게 다진 신선한 고수 잎

• 바나나

  바나나

지침

1. 1

   자와쉬 향신료 믹스를 만드세요: 계피 스틱을 작은 지퍼백에 넣으세요. 지퍼백을 닫고 무거운 프라이팬이나 밀대를 사용하여 계피 스틱을 더 작은 조각으로 부수세요.

2. 2

   계피를 중간 크기의 두꺼운 바닥 프라이팬에 옮겨 담고 커민, 고수, 후추, 카다멈, 정향, 강황을 넣으세요. 중불에서 향신료가 살짝 노릇해지고 향긋해질 때까지 약 2분간 계속 저으면서 볶으세요. 팬을 불에서 내려 식히세요.

3. 3

   식힌 후, 구운 향신료를 깨끗한 향신료 분쇄기나 절구에 옮겨 담고 고운 가루로 갈아줍니다. 갈아낸 향신료를 고운 체에 걸러 중간 크기의 밀폐 용기에 담습니다. 체에 남은 큰 덩어리는 갈아서 용기에 다시 체에 쳐서 넣습니다. 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 곳에 최대 6개월까지 보관합니다.

4. 4

   수고 수카르 만들기: 크고 깊은 프라이팬이나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 기름이 달궈지면 마늘, 피망, 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 쇠고기, 소금, 그리고 자와쉬 향신료 믹스 3큰술을 넣고 가끔씩 저어가며 쇠고기가 갈색이 될 때까지 약 15분간 볶아 덩어리를 풀어줍니다.

   0.3 clove마늘0.2작은 녹색 피망0.2 tsp코셔 소금
5. 5

   토마토 페이스트와 다진 토마토를 넣으세요. 토마토 통조림에 물을 반쯤 채워 팬에 붓습니다. 재료가 잘 섞이도록 저어주고, 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내세요. 불을 강하게 올려 소스가 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 소스가 걸쭉해지고 소고기가 부드러워질 때까지 약 30분간 가끔씩 저어가며 끓입니다. 기호에 따라 소금을 더 넣어 간을 맞추세요.

   0.2 can토마토
6. 6

   스파게티 위에 소스를 뜨겁게 얹고 고수를 뿌려 장식하세요. 신선한 바나나를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 남은 소스는 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 4일까지 보관할 수 있습니다. 다시 사용할 때는 두꺼운 냄비에 넣고 약한 불로 데워 드세요.

   71 g스파게티
7. 7

   즐기다!