프랑켄슈타인의 팔 샤퀴테리
일일 목표
1회 제공량당
281 kcal
2 g
24 g
12 g
제작 과정 보기
참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.
재료
염소 치즈
36 g
크림 치즈
28 g
신선한 납작잎 파슬리
다진 신선한 납작잎 파슬리 ¾컵 (약 ½묶음)
신선한 부추
3 g
갓 갈아낸 후추
갓 갈은 후추 ½ 티스푼
스트링 치즈
스트링 치즈 4개
프로슈토
1 slice
페스토
0.4 tbsp
큰 녹색 올리브
씨를 제거한 큰 녹색 올리브 2개
크루디테스
크루디테스
크래커
호두 까는 기구
지침
큰 볼에 염소 치즈, 크림 치즈, 파슬리, 차이브, 후추를 넣고 핸드믹서나 주걱으로 골고루 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관하세요.
도마에 종이호일을 붙이고 손목에서 7.5cm(3인치) 아래까지 손바닥 윤곽을 따라 그립니다. 그 위에 랩을 씌웁니다.
스트링 치즈 1개를 가로로 반으로 자릅니다. 이 조각들이 엄지와 새끼손가락이 됩니다. 스트링 치즈 2개를 약 5cm 길이로 다듬습니다. 이것이 검지와 약지가 됩니다. 나머지 스트링 치즈는 자르지 않고 그대로 둡니다. 각 스트링 치즈 조각을 프로슈토로 감싸고, 손가락 끝이 될 부분까지 완전히 덮도록 합니다.
1온스짜리 스쿱을 사용하여 염소 치즈 혼합물 6인분을 손목 윤곽선 위에 떠 놓습니다. 손등 부분에도 4인분을 더 떠 놓습니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 스쿱으로 뜬 부분을 매끄럽게 펴줍니다. 스패튤라 끝이나 숟가락 뒷면을 사용하여 손목 중앙에 1/2인치 깊이의 홈을 만들고 손바닥 중앙에도 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 각 손가락 윤곽선을 따라 염소 치즈 혼합물을 조금씩 발라줍니다. 이렇게 하면 스트링 치즈가 손가락에 잘 고정되고 더 매끄러운 모양을 만들 수 있습니다. 홈에 페스토를 채워 넣되, 넘치지 않도록 주의합니다. 이 시점에서 치즈가 너무 따뜻해지면 랩으로 살짝 덮어 30분 정도 냉장 보관한 후 다음 단계로 진행합니다.
프로슈토로 감싼 스트링 치즈를 각각 손가락으로 그린 자국 위에 올려놓고, 염소 치즈를 눌러 고정합니다.
손목 부분에 염소 치즈 혼합물 3스쿱을 일렬로 올리고, 손등 부분에도 3스쿱을 더 올립니다. 오프셋 스패튤라를 사용하여 페스토를 덮으면서 손목과 팔 모양을 매끄럽게 만듭니다. 손가락을 사용하여 스트링 치즈가 손에 연결되는 부분에도 염소 치즈 혼합물을 펴 발라 매끄러운 모양을 만듭니다. 그린 크기에 따라 치즈 혼합물이 남을 수 있습니다. 남은 부분은 염소 치즈 혼합물로 채우고, 치즈를 모양을 잡아 실제 손 모양을 완성합니다.
남은 프로슈토로 손과 손목 전체를 감싸세요. 더 사실적인 효과를 위해 프로슈토를 작은 조각으로 찢어도 좋습니다.
올리브를 4등분합니다. 각 조각의 한쪽 끝은 사각형으로 자르고, 다른 한쪽 끝은 손톱처럼 뾰족하게 남겨둡니다. 각 "손톱"은 붙일 손가락 크기에 맞게 다듬습니다 (예를 들어 엄지손톱은 검지손톱보다 약간 크게, 나머지는 검지손톱보다 약간 크게). 총 5개만 필요합니다.
각 손가락 끝에 1/2인치 깊이의 홈을 파냅니다. 남은 염소 치즈 혼합물을 각 홈에 아주 조금씩 넣은 다음, 올리브로 만든 손톱을 해당 손가락에 눌러 붙입니다.
팔을 랩으로 감싸서 최소 1시간, 최대 5일 동안 냉장 보관하세요.
서빙 직전에 랩을 제거하고 팔을 접시에 옮겨 담습니다. 손목 뒤쪽에서 두 조각을 잘라냅니다. 생채소와 크래커를 곁들여 드세요.
즐기다!