콘차 버거

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참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 중성유

  0.3 tbsp

• 중간 크기의 노란 양파

  중간 크기 노란 양파 1개, 슬라이스

• 무염 베이컨

  1 thick slice

• 다진 소고기

  106 g

• 페퍼잭 치즈

  2 slice

• 껍질

  4개의 포탄

• 마요네즈

  1 tbsp

• 살구잼

  1 tsp

지침

1. 1

   중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 가열한 후 양파를 넣고 20~25분간 캐러멜화되어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   별도의 중간 크기 프라이팬에 중약불로 베이컨을 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 구워줍니다. 키친타월을 깔아둔 접시나 철망에 옮겨 기름을 빼고, 각 베이컨을 가로로 반으로 잘라줍니다.

3. 3

   다진 소고기를 2온스(약 57g)씩 8등분하여 동그랗게 빚어주세요.

4. 4

   중불로 달군 큰 프라이팬에 다진 소고기를 넣고 버거 프레스나 내열 접시를 이용해 약 0.6cm 두께로 납작하게 눌러줍니다 (고기가 프라이팬에 달라붙지 않도록 종이호일을 조금 깔아도 좋습니다). 2~3분간 익힌 후 뒤집어서 치즈 한 장을 올리고 반대쪽도 2~3분간 익혀 고기 속 온도가 74°C에 도달할 때까지 조리합니다. 남은 패티도 같은 방법으로 조리하되, 팬에 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

   2 slice페퍼잭 치즈
5. 5

   조개를 가로로 반으로 자르고 각 자른 면에 마요네즈 1/2 큰술을 바릅니다. 자른 면이 아래로 가도록 별도의 큰 프라이팬에 중불로 올려놓고 살짝 갈색이 될 때까지 1분간 굽습니다.

   1 tbsp마요네즈
6. 6

   만드는 방법은 간단합니다. 콘차의 아랫부분에 패티 2개를 올리고, 그 위에 캐러멜라이즈드 양파, 베이컨 반 조각 2개, 살구잼 1티스푼을 얹습니다. 마지막으로 콘차의 윗부분을 덮어줍니다. 바로 드세요.

   0.3중간 크기의 노란 양파1 thick slice무염 베이컨1 tsp살구잼
7. 7

   즐기다!