감자 큐브

감자 큐브

45 분1 제공량

일일 목표

1회 제공량당

에너지

391 kcal

탄수화물

9 g

지방

39 g

단백질

0 g

제작 과정 보기

참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

  • 중간 크기 아이다호® 노란 감자

    중간 크기 아이다호® 노란 감자 4개 (약 800g)

  • 중간 크기 아이다호® 보라색 감자

    아이다호® 퍼플 감자 4개 (중간 크기)

  • 코셔 소금

    0 tsp

  • 올리브유

    0.1 tbsp

  • 노란 양파

    노란 양파 1개, 얇게 슬라이스

  • 마늘 정향

    다진 마늘 4쪽

  • 신선한 타임

    0 sprig

  • 콘스타치

    0 c

  • 식물성 기름

    0 qt

  • 체다 치즈 가루

    0 c

  • 보라색 양배추 가루

    0 c

  • 원하는 디핑 소스

    취향에 맞는 디핑 소스를 곁들여 드세요.

지침

  1. 1

    큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부어주세요. 소금을 넉넉히 넣어 간을 합니다. 중불에서 끓이다가 약불로 줄여 감자 겉은 부드러워지고 속은 단단한 상태가 될 때까지 10~15분간 은근히 익힙니다. 물기를 뺀 감자를 테두리가 있는 베이킹 시트에 옮겨 담고 냉장고에서 최소 1시간, 가능하면 하룻밤 동안 차갑게 식힙니다.

  2. 2

    중불로 달군 작은 프라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘, 타임을 넣어 7~10분간, 또는 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 볶은 재료를 중간 크기의 그릇 두 개에 똑같이 나누어 담고 실온에서 식힙니다.

  3. 3

    노란색 감자와 보라색 감자를 분리한 후, 각각 강판의 굵은 구멍에 갈아서 양파 혼합물이 담긴 그릇에 각각 옮겨 담습니다. 각 그릇에 소금 1티스푼씩 넣고 잘 섞어줍니다.

  4. 4

    8인치 정사각형 용기 2개에 랩을 씌웁니다. 각 색깔의 감자 혼합물을 준비된 용기에 고르게 펴서 꾹꾹 눌러 담습니다. 감자가 단단해질 때까지 약 3시간 동안 냉동합니다.

  5. 5

    랩을 이용해 용기에서 감자를 꺼내 각 덩어리를 6x4 격자 모양으로 잘라 총 24조각으로 만듭니다. 각 감자 조각에 옥수수 전분을 묻히고 여분의 전분은 털어냅니다.

  6. 6

    냄비에 식물성 기름을 넣고 중불에서 180°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.

  7. 7

    튀김용 집게나 구멍 뚫린 국자를 사용하여 감자 큐브 3개를 한 번에 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고, 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 90초간 튀깁니다. 튀긴 감자는 철망 위에 옮겨 놓습니다. 남은 감자 큐브도 같은 방법으로 튀기되, 다음 감자를 튀기기 전에 기름 온도를 다시 적정 수준으로 유지해 주세요.

  8. 8

    중간 크기의 그릇에 치즈 가루를 넣고, 뜨거운 노란 감자 큐브를 가루에 넣어 골고루 묻도록 버무립니다.

  9. 9

    중간 크기의 그릇에 보라색 양배추 가루를 넣고, 보라색 감자 큐브를 가루에 넣어 골고루 묻도록 버무립니다.

  10. 10

    취향에 맞는 소스와 함께 즉시 드세요.

  11. 11

    즐기다!