한국식 마늘절임

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참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 흰 식초

  1 c

• 생수

  1 c

• 요오드화되지 않은 소금

  1 tbsp

• 껍질 벗긴 마늘

  1 lb

• 간장

  1 c

• 설탕

  설탕 ½컵

• 물

  0.7 c

• 쌀식초

  0.3 c

지침

1. 1

   식초 절임물을 만드세요: 중간 크기의 그릇에 백식초, 물, 소금을 넣고 소금이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

   1 c흰 식초0.7 c물
2. 2

   마늘을 큰 절임병에 넣고 식초물을 부어 마늘이 완전히 잠기도록 합니다. 직사광선을 피해 실온에서 7~10일 또는 그 이상 숙성시킵니다.

3. 3

   7~10일 후, 병에서 식초물을 따라 버리세요.

4. 4

   간장물을 만드세요: 중간 크기의 냄비에 간장, 설탕, 물을 넣고 중약불에서 끓입니다. 5분간 끓인 후 쌀식초를 넣고 불을 끄세요. 실온으로 식히세요.

   1 c간장설탕 ½컵설탕
5. 5

   마늘이 완전히 잠길 정도로 간장물을 부어주세요. 병뚜껑을 꽉 닫고 직사광선을 피해 실온에서 2~3주 또는 마늘이 완전히 익을 때까지 보관하세요.

6. 6

   즐기다!