말차 나폴리탄 아이스크림 케이크 롤
일일 목표
1회 제공량당
509 kcal
0 g
10 g
6 g
제작 과정 보기
참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.
재료
달라붙지 않는 스프레이
달라붙지 않는 스프레이
큰 달걀
큰 달걀 4개, 흰자와 노른자를 분리합니다.
설탕
설탕 ½컵 (나눠서 사용)
케이크용 밀가루
케이크용 밀가루 ¾컵
말차 가루
0.3 tbsp
베이킹파우더
베이킹파우더 ½티스푼
전유
0.4 tbsp
틸라무크Ⓡ 머드슬라이드 아이스크림
0.6 (8-ounce) scoop
틸라무크Ⓡ 오리건 딸기 아이스크림
0.6 (8-ounce) scoop
틸라무크Ⓡ 바닐라빈 아이스크림
0.6 (8-ounce) scoop
화이트 초콜릿 칩
화이트 초콜릿 칩 ¾컵
진한 휘핑크림
생크림 ¼컵
말차 가루
말차 가루 (뿌릴 때 사용)
지침
오븐을 180°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 기름칠을 해주세요. 잠시 옆에 두세요.
케이크 만들기: 중간 크기의 볼에 달걀 노른자와 설탕 ¼컵을 넣고 약 5분간, 또는 리본 모양이 될 때까지 세게 휘젓습니다.
큰 볼에 달걀흰자를 넣고 전기 믹서로 약 6분간, 또는 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 ¼컵을 달걀흰자에 조금씩 넣어가며 2~3분 더 휘핑합니다.
거품 낸 달걀 노른자에 단단하게 거품 낸 달걀 흰자 약 1컵을 넣고 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 남은 단단하게 거품 낸 달걀 흰자에 달걀 노른자 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 접듯이 섞어줍니다.
별도의 중간 크기 볼에 케이크 가루, 말차 가루, 베이킹 파우더를 체에 쳐서 넣습니다. 이 가루 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 접듯이 섞어줍니다. 따뜻한 우유를 넣고 잘 섞일 때까지 접듯이 섞어줍니다.
준비된 팬에 반죽을 붓고 주걱으로 고르게 펴주세요. 반죽이 완전히 평평하고 고르게 펴지도록 하세요.
이쑤시개를 가운데 꽂았을 때 깨끗하게 나오면 다 구워진 것입니다. (8~10분 정도 구워주세요.)
오븐에서 팬을 꺼내 뜨거운 케이크 위에 베이킹 페이퍼를 덮습니다. 베이킹 페이퍼 위에 다른 반 사이즈 베이킹 팬을 얹고 오븐 장갑을 착용한 채 두 팬을 뒤집습니다. 위에 있는 팬을 들어 올리고 케이크에서 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 벗겨낸 후, 케이크 위에 깨끗한 베이킹 페이퍼를 덮습니다. 베이킹 시트의 뒷면을 이용하여 케이크를 베이킹 페이퍼와 두 베이킹 시트 사이에 끼워 넣고 다시 한 번 뒤집습니다. 두 베이킹 팬과 위에 덮었던 베이킹 페이퍼를 제거합니다. 이제 케이크는 베이킹 페이퍼가 깔린 채로 조리대 위에 놓여 있을 것입니다.
케이크의 짧은 양쪽 끝에서 약 1.2cm(½인치) 정도를 잘라냅니다. 짧은 쪽 끝에서 시작하여 손으로 케이크를 유산지와 함께 천천히 말아 올린 후, 이음매 부분이 아래로 오도록 놓습니다. 말아 놓은 케이크를 키친타월로 덮고 30분간 그대로 둡니다.
케이크를 짧은 쪽 끝이 좌우를 향하도록 펼칩니다. 짧은 쪽 끝 가장자리에 각각 5cm 정도의 여백을 남기고, 틸라무크® 머드슬라이드 아이스크림, 틸라무크® 오레곤 딸기 아이스크림, 틸라무크® 바닐라빈 아이스크림을 각각 2cm~1.2cm 간격으로 케이크 위에 세로로 올립니다. 아이스크림을 평평하게 펴서 각 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
머드슬라이드 모양 쪽부터 케이크를 돌돌 말아 올리고 이음새 부분에 도달하면 아래로 눌러줍니다. 케이크를 베이킹 페이퍼로 감싸고 페이퍼 끝부분을 비틀어 모양을 고정합니다. 긴 접시나 베이킹 시트에 옮겨 담고 최소 3시간 또는 하룻밤 동안 냉동합니다.
서빙하기 20분 전에 가나슈를 만드세요. 전자레인지용 그릇에 화이트 초콜릿 칩과 크림을 넣고 30~40초간 돌린 후 부드러워질 때까지 저어주세요.
케이크 포장을 벗기고 도마 위에 올려놓으세요. 케이크 윗면에 가나슈를 골고루 바르고 말차 가루를 뿌려주세요. 가나슈가 굳으면 8조각으로 잘라주세요.
즐기다!
이 레시피는 다음에서 영감을 받았습니다:
https://tasty.co/recipe/neapolitan-ice-cream-cake-roll