구운 닭고기

제작 과정 보기

참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 뼈와 껍질이 붙은 닭다리

  뼈와 껍질이 붙은 닭다리 8개

• 뼈와 껍질이 붙은 닭다리살

  뼈와 껍질이 붙은 닭다리 4개

• 신선한 고수 잎을 듬뿍 담았습니다.

  신선한 고수 잎 1/2컵(꽉 채워서), 장식용으로 추가 준비

• 오렌지 주스

  오렌지 주스 ½컵

• 라임 주스

  라임 주스 ⅓컵

• 중성 식용유

  식용유 ¼컵

• 압축된 아치오테 페이스트

  0.2 tbsp

• 말린 멕시코 오레가노

  0.2 tbsp

• 갈은 커민

  0.2 tbsp

• 갈은 고수

  0.2 tbsp

• 훈제 파프리카

  0.2 tbsp

• 코셔 소금

  0.2 tbsp

• 앤초 칠리 가루

  0.3 tsp

• 갈은 후추

  갈은 검은 후추 ½ 큰술

• 신선한 할라피뇨

  신선한 할라피뇨 2개를 세로로 반으로 자르고 꼭지와 씨를 제거합니다.

• 시판용 또는 직접 만든 멕시칸 레드 라이스

  시판용 또는 직접 만든 멕시칸 레드 라이스

• 시판용 또는 집에서 삶고 양념한 핀토콩

  시판용 또는 집에서 삶고 양념한 핀토콩

지침

1. 1

   닭다리와 허벅지살을 큰 그릇에 담아둡니다.

2. 2

   푸드 프로세서에 고수, 오렌지 주스, 라임 주스, 기름, 아치오테 페이스트, 오레가노, 커민, 고수 씨앗, 파프리카, 소금, 칠리 파우더, 후추, 할라피뇨를 넣고 약 1분간 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

   0.2 tbsp갈은 고수오렌지 주스 ½컵오렌지 주스라임 주스 ⅓컵라임 주스0.2 tbsp압축된 아치오테 페이스트0.2 tbsp말린 멕시코 오레가노0.2 tbsp갈은 커민0.2 tbsp훈제 파프리카0.2 tbsp코셔 소금갈은 검은 후추 ½ 큰술갈은 후추
3. 3

   믹서에 갈아놓은 양념을 닭고기가 담긴 볼에 부어주세요. 닭고기에 양념이 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 2시간 동안 재워둡니다.

4. 4

   그릴을 200°C(400°F)로 예열하세요. 양념에 재운 닭다리와 허벅지살을 깨끗하고 뜨거운 그릴 석쇠 위에 올려놓으세요. 뚜껑을 덮고 껍질이 바삭해지고 닭고기 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 30~34분간 굽습니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 고수를 얹어 장식합니다. 멕시코식 밥과 강낭콩을 곁들여 드세요.

5. 5

   즐기다!