피지안 피시 롤로

제작 과정 보기

참고: 이 영상에는 여러 가지 레시피가 포함되어 있을 수 있습니다. 선택하신 요리가 나올 때까지 기다려 주세요.

재료

• 흰살 생선 필레

  0.3 lb

• 갓 갈은 생강

  0.5 tbsp

• 갓 갈은 마늘

  0.5 tbsp

• 신선한 레몬 주스

  0.5 tbsp

• 신선한 태국 고추

  태국산 신선한 고추 2개, 다진 것

• 코셔 소금

  0.3 tsp

• 다목적 밀가루

  0.3 tbsp

• 중성유

  0.8 tbsp

• 노란 양파

  노란 양파 1/2개, 다진 것

• 로마 토마토

  깍둑썰기한 로마 토마토 2개

• 피망

  깍둑썰기한 피망 1/2개

• 붉은 머리털

  채 썬 당근 1/2컵

• 전지 코코넛 밀크

  0.3 (13.5-ounce) can

• 코코넛 크림

  코코넛 크림 1/2컵

• 어린 청경채

  0.3 c

• 신선한 시금치

  0.3 c

• 신선한 라임

  신선한 라임 1개, 즙을 낸 것

• 신선한 고수

  0.5 tbsp

• 찐 밥, 삶은 카사바, 또는 삶은 토란

  밥, 삶은 카사바 또는 삶은 토란을 곁들여 드세요.

지침

1. 1

   중간 크기의 그릇에 생선 필레를 넣고 생강 절반, 마늘 절반, 레몬즙 2큰술, 태국 고추, 소금 절반을 넣고 골고루 버무립니다. 10분간 재워둡니다.

   0.5 tbsp갓 갈은 생강0.5 tbsp갓 갈은 마늘0.5신선한 태국 고추0.3 tsp코셔 소금
2. 2

   양념에 재운 생선의 물기를 키친타월로 가볍게 두드려 제거하세요. 생선 전체에 밀가루를 살짝 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어내세요.

3. 3

   중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 생선을 앞뒤로 각각 1분씩, 겉면에 연한 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지 튀깁니다. 이때 생선을 완전히 익힐 필요는 없습니다. 튀긴 생선을 접시에 옮겨 담고 잠시 식힙니다.

4. 4

   불을 중불로 줄이세요. 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 양파, 남은 생강, 남은 마늘을 넣으세요. 양파가 투명해지고 향긋해질 때까지 2~3분간 가끔씩 저어가며 볶으세요.

   노란 양파 1/2개, 다진 것노란 양파0.5 tbsp갓 갈은 생강
5. 5

   토마토, 피망, 당근을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 2분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.

   0.5로마 토마토깍둑썰기한 피망 1/2개피망
6. 6

   코코넛 밀크와 코코넛 크림을 부어주세요. 잘 섞은 후 중약불에서 은은하게 끓여주세요. 너무 세게 끓이면 코코넛 밀크가 분리될 수 있으니 주의하세요.

7. 7

   코코넛 육수에 청경채와 시금치를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음, 튀긴 생선을 채소 위에 조심스럽게 올려주세요. 소스를 생선 위에 살살 뿌려주세요. 뚜껑을 덮고 약불에서 5~7분간 생선살이 쉽게 부스러지고 채소가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 이렇게 하면 생선이 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

8. 8

   불에서 내립니다. 남은 레몬즙 2큰술, 신선한 라임즙, 그리고 남은 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 간을 보고 필요에 따라 소금이나 고추를 더 넣어 조절합니다. 고수를 얹어 마무리합니다. 따뜻한 밥 위에 얹거나 삶은 카사바 또는 토란과 함께 곁들여 드세요.

9. 9

   즐기다!