Suugo Sukaar As Made Bi Hava Hassan

Gledajte kako se izrađuje

Napomena: ovaj video može sadržavati više recepata. Pričekajte da se pojavi jelo koje ste odabrali.

Sastojci

• cele štapiće cimeta

  1 cela štapić cimeta od 5 cm

• cele semenke kima

  9 g

• cele semenke korijandera

  7 g

• ceo crni biber

  0.3 tbsp

• cele mahune kardamoma

  6 celih mahuna kardamoma

• ceo karanfilić

  0.2 tsp

• mlevena kurkuma

  0.3 tsp

• maslinovo ulje

  0.5 tbsp

• beli luk

  0.3 clove

• mala zelena paprika

  1 mala zelena paprika, očišćena od semenki i sitno iseckana

• mali crveni luk

  1 mali crveni luk, sitno iseckan

• mlevena govedina

  71 g

• košer so

  0.2 tsp

• paradajz pire

  0.3 tbsp

• paradajz

  0.2 can

• špageti

  71 g

• sveži listovi cilantra

  Mleveni sveži listovi cilantra

• banane

  Banane

Upute

1. 1

   Napravite mešavinu začina ksavaš: Stavite štapić cimeta u malu kesicu sa zatvaračem. Zatvorite kesicu i koristite teški tiganj ili oklagiju da razbijete štapić cimeta na manje komade.

   0.2cele štapiće cimeta
2. 2

   Prebacite cimet u tiganj sa srednje debelim dnom i dodajte kim, korijander, zrna bibera, kardamom, karanfilić i kurkumu. Kuvajte na srednjoj vatri, stalno mešajući, dok začini ne porumene i ne postanu veoma aromatični, oko 2 minuta. Sklonite tiganj sa ringle i ostavite sa strane da se ohladi.

   0.2 tspceo karanfilić
3. 3

   Kada se ohlade, prepečene začine prebacite u čistu mašinu za mlevenje začina ili avanu i sameljite u fini prah. Prosejte mlevene začine kroz sitno sito u srednje hermetički zatvorenu posudu. Sameljite sve veće komade koji ostanu u situ, a zatim prosejte u posudu. Poklopite i čuvajte na hladnom i tamnom mestu do upotrebe, do 6 meseci.

4. 4

   Napravite sugo sukar: Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju sa visokim zidovima ili holandskom loncu na srednje jakoj vatri. Kada ulje počne da svetluca, dodajte beli luk, papriku i crni luk. Kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne počne da omekšava, oko 8 minuta. Dodajte govedinu, so i 3 kašike mešavine začina Ksavaš i kuvajte, povremeno mešajući da se govedina razbije, dok meso ne porumeni, oko 15 minuta.

   0.5 tbspmaslinovo ulje0.3 clovebeli luk0.2 tspkošer so71 gmlevena govedina
5. 5

   Dodajte paradajz pire i seckani paradajz. Napunite konzervu paradajza do pola vodom i dodajte u šerpu. Dobro promešajte da se sjedini, vodeći računa da sastružete sve zapečene komadiće zalepljene za dno šerpe. Pojačajte vatru na najjače i dovedite sos do ključanja, zatim smanjite vatru na najslabije, poklopite i krčkajte, povremeno mešajući, oko 30 minuta, dok se sos ne zgusne, a govedina ne omekša. Začinite sa još soli po ukusu.

   0.3 tbspparadajz pire0.2 canparadajz71 gmlevena govedina
6. 6

   Sos poslužite vruć preko špageta, ukrašen cilantrom. Poslužite sa svežom bananom. Preostali sos može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana. Ponovo zagrejte u teškoj šerpi na laganoj vatri.

7. 7

   Uživajte!