Čizkejk od jagoda, kako ga je napravila Marta Flin

Name: Čizkejk od jagoda, kako ga je napravila Marta Flin
Total time: 145 min
Yield: 1 serving
Ingredients: Sprej za kuvanje sa nelepljivim premazom, za podmazivanje sprej za kuvanje sa nelepljivim efektom; 29.58 mL vanilin vafl; 6 kašika (¾ štapića) neslanog putera, otopljenog neslani puter; 0.1 kg krem sir; 0.25 tbsp višenamensko brašno; 29.17 g kristalni šećer; ½ kašičice košer soli košer so; 0.08 tsp ekstrakt vanile; 0.08 tsp kora limuna; 0.5 veliko jaje; 5 mL teška krema; 18.75 g krem sir; 9.17 g šećer u prahu; 0.08 tsp ekstrakt vanile; 40 mL teška krema; 11.67 g fil od jagoda

145 min1 porcija

Vaš dnevni cilj

Po porciji

Energija

0 kcal

Ugljikohidrati

0 g

Masti

0 g

Protein

0 g

Sastojci

sprej za kuvanje sa nelepljivim efektom
Sprej za kuvanje sa nelepljivim premazom, za podmazivanje
vanilin vafl
30 mL
neslani puter
6 kašika (¾ štapića) neslanog putera, otopljenog
krem sir
0.1 kg
višenamensko brašno
0.3 tbsp
kristalni šećer
29 g
košer so
½ kašičice košer soli
ekstrakt vanile
0.1 tsp
kora limuna
0.1 tsp
veliko jaje
6 velikih jaja
teška krema
5 mL
krem sir
19 g
šećer u prahu
9 g
ekstrakt vanile
0.1 tsp
teška krema
40 mL
fil od jagoda
12 g

Upute

1
Zagrejte rernu na 230°C (500°F).
2
Ocrtajte dno kalupa sa odvojivim dnom prečnika 25 cm na papiru za pečenje, zatim isecite krug. Podmažite kalup sprejom protiv lepljenja i obložite ga papirom za pečenje.
3
Napravite koru: Dodajte vanile vafle u plastičnu kesu koja se može ponovo zatvoriti i zgnječite ih u sitne mrvice. Sipajte puter, zatvorite kesu i masirajte mrvice dok se puter dobro ne sjedini.
4
Sipajte mrvice u pripremljenu tepsiju i pritisnite uz dno i delimično uz stranice. Ohladite dok pravite fil.
5
U posudi miksera sa dodatkom za mućenje (ili velikoj posudi sa električnim ručnim mikserom) umutite krem sir, počevši od srednje brzine pa povećavajući na veliku, dok ne postane potpuno glatko. Dodajte brašno, šećer, so i vanilu i dobro umutite da se sjedini, oko 2 minuta. Dodajte koru limuna i jaja, 1-2 odjednom, dobro muteći posle svakog dodavanja, ukupno oko 6 minuta. Dodajte gustu pavlaku i mešajte dok se ne sjedini. Prelijte fil preko kore.
6
Pecite čizkejk 10 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 105°C i pecite još 75–90 minuta, dok se fil skoro ne stegne, ali se i dalje blago pomera u sredini. Ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, najmanje 1 sat. Zatim, pokrijte i stavite u frižider najmanje 8 sati, najviše preko noći.
7
Napravite šlag: U posudi miksera sa nastavkom za mućenje (ili u velikoj posudi sa električnim ručnim mikserom), umutite krem sir, šećer u prahu i vanilu na srednje jakoj brzini dok smesa ne postane glatka i gusta. Dok mikser radi, sipajte gustu pavlaku i nastavite da mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, 5-7 minuta. Prebacite šlag u kesu za ukrašavanje sa velikim žlebljenim vrhom.
8
Oslobodite kalup sa odvojivim pokretnim dnom i prebacite čizkejk na poslužavnik. Umućenim prelivom rasporedite ivice čizkejka, a zatim sredinu napunite filom od jagoda. Čuvajte u frižideru do serviranja, do 5 dana.
9
Uživajte!