Juzu Ponzu losos sa hrskavim pirinčem

Juzu Ponzu losos sa hrskavim pirinčem

35 min1 porcija

Vaš dnevni cilj

Po porciji

Energija

310 kcal

Ugljikohidrati

15 g

Masti

25 g

Protein

5 g

Sastojci

  • pirinčano vinsko sirće

    0.2 tbsp

  • šećer

    0.1 tbsp

  • košer so

    0.1 tsp

  • kuvani beli pirinač kratkog zrna

    29 g

  • ulje od avokada

    30 mL

  • majonez od kjupaja

    0.3 tbsp

  • iuzu kosho

    0.1 tsp

  • ekstrakt juzua

    0.1 tsp

  • susamovo ulje

    ½ kašičice susamovog ulja

  • soja sos

    ½ kašičice soja sosa

  • losos za suši

    19 g

  • mladi luk

    0.2 tbsp

  • belo seme susama

    0.1 tsp

  • crno seme susama

    0.1 tsp

  • halapenjo

    Tanko sečeni halapenjo, opciono

  • ponzu sos

    Ponzu sos

Upute

  1. 1

    Napravite pirinač za suši: U maloj posudi umutite pirinčano vinsko sirće, šećer i so dok se šećer ne rastvori.

  2. 2

    Prelijte mešavinu sirćeta preko toplog pirinča i mešajte špatulom dok se tečnost ne upije.

  3. 3

    Obložite posudu dimenzija 20 x 12 cm plastičnom folijom, zatim dodajte pirinač za suši i pritisnite ga u ravnomernom sloju. Preklopite plastičnu foliju preko pirinča da biste ga pokrili, a zatim zamrznite 1 sat.

  4. 4

    U međuvremenu, napravite juzu ponzu losos: U srednjoj posudi umutite majonez od kjupija, juzu košo, ekstrakt juzua, susamovo ulje i soja sos dok se ne sjedine.

  5. 5

    Dodajte losos i mladi luk u posudu sa majonezom. Mešajte dok se ravnomerno ne premažu. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider dok ne budete spremni za serviranje.

  6. 6

    Pržite pirinač za suši: Zagrejte ulje od avokada u srednjoj šerpi na srednje jakoj vatri dok temperatura ne dostigne 190°C.

  7. 7

    Izvadite pirinač za suši iz zamrzivača i isecite ga na 12 jednakih pravougaonika. Bacite sve labave komade pirinča.

  8. 8

    Pažljivo dodajte 3-4 pravougaonika pirinča odjednom u vruće ulje. Ako ulje prska, pokrijte tiganj poklopcem dok se ne smiri. Kuvajte 3-4 minuta, ili dok ne porumeni, zatim okrenite i pržite dok ne porumeni sa druge strane, još 3-4 minuta. Prebacite na rešetku da se ocedi i ponovite sa preostalim pirinčem.

  9. 9

    Prebacite smesu sa lososom u plastičnu kesu sa zatvaračem i isecite otvor od 1,5 cm u jednom uglu.

  10. 10

    Pažljivo stavite losos na vrh svakog komada hrskavog pirinča. Pospite svaki komad prepečenim belim i crnim susamom i, ako koristite, stavite krišku halapenja.

  11. 11

    Poslužite odmah sa ponzu sosom za umakanje.

  12. 12

    Uživajte!