Kockice krompira

Kockice krompira

45 min1 porcija

Vaš dnevni cilj

Po porciji

Energija

391 kcal

Ugljikohidrati

9 g

Masti

39 g

Protein

0 g

Gledajte kako se izrađuje

Napomena: ovaj video može sadržavati više recepata. Pričekajte da se pojavi jelo koje ste odabrali.

Sastojci

  • srednji žuti krompir iz Ajdaha®-a

    4 srednja žuta krompira sorte Ajdaho® (oko 800 grama)

  • srednji ljubičasti krompir Ajdaho®

    4 srednja ljubičasta krompira sorte Ajdaho®

  • košer so

    0 tsp

  • maslinovo ulje

    0.1 tbsp

  • žuti luk

    1 žuti luk, tanko isečen

  • češnjevi belog luka

    4 čena belog luka, mlevena

  • sveži timijan

    0 sprig

  • kukuruzni skrob

    0 c

  • biljno ulje

    0 qt

  • čedar sir u prahu

    0 c

  • prah od ljubičastog kupusa

    0 c

  • sos po izboru

    Sos po izboru, za serviranje

Upute

  1. 1

    Dodajte krompir u veliku šerpu i prelijte hladnom vodom. Začinite obilno solju. Dovedite do ključanja na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku i krčkajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša spolja, ali i dalje bude čvrst u sredini, 10-15 minuta. Ocedite krompir, zatim ga prebacite na pleh sa ivicama i ohladite u frižideru dok se ne ohladi, najmanje 1 sat, ali najbolje preko noći.

  2. 2

    Zagrejte maslinovo ulje u malom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte luk, beli luk i timijan i dinstajte 7-10 minuta, ili dok luk ne postane staklast. Podelite ravnomerno u dve srednje posude i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.

  3. 3

    Odvojite žuti i ljubičasti krompir, zatim svaki izrendajte na krupnim rupama rendeta i prebacite u odvojene posude sa mešavinom crnog luka. U svaku posudu dodajte 1 kašičicu soli i promešajte da se sjedini.

  4. 4

    Obložite 2 kvadratne posude prečnika 20 cm plastičnom folijom. Čvrsto pritisnite svaku smesu krompira u boji u pripremljenu posudu u ravnomernom sloju. Zamrznite dok krompir ne omekša, oko 3 sata.

  5. 5

    Koristite plastičnu foliju da izvadite krompir iz posude i isecite svaki blok na mrežu dimenzija 6 x 4, ukupno 24 komada. Uvaljajte svaku kocku krompira u kukuruzni skrob, četkajući višak.

  6. 6

    Zagrejte biljno ulje u holandskoj rerni na srednje jakoj vatri dok temperatura ne dostigne 180°C (350°F).

  7. 7

    Koristeći šupljikavu kašiku ili škriljcastu kašiku, pažljivo spuštajte po 3 kockice krompira u vruće ulje i pržite, povremeno okrećući, dok ne porumene sa svih strana, oko 90 sekundi. Prebacite na rešetku. Ponovite sa preostalim kockicama krompira, ostavljajući ulje da se vrati na željenu temperaturu između serija.

  8. 8

    Dodajte prah sira u srednju posudu, zatim umešajte vruće žute kockice krompira u prah dok se ravnomerno ne premažu.

  9. 9

    Dodajte prah od ljubičastog kupusa u srednju posudu, zatim umešajte kockice ljubičastog krompira u prah dok se ravnomerno ne premažu.

  10. 10

    Poslužite odmah sa sosom za umakanje po vašem izboru.

  11. 11

    Uživajte!