Zalm- en eierovenschotel uit één pan

Zalm- en eierovenschotel uit één pan

35 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

491 kcal

Koolhydraten

6 g

Vet

30 g

Eiwit

43 g

Kijk hoe het wordt gemaakt

Opmerking: deze video kan meerdere recepten bevatten. Wacht tot het door jou geselecteerde gerecht in beeld verschijnt.

Ingrediënten

  • zalm

    170 g

  • ei

    1 ei

  • olijfolie

    1 tbsp

  • spinazie

    130 g

  • knoflook

    1 clove

  • citroen

    1 citroen, in partjes gesneden

  • zout

    Zout naar smaak

  • peper

    Zwarte peper, naar smaak

Instructies

  1. 1

    Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F).

  2. 2

    Giet olie in een kleine, ovenbestendige koekenpan. Doe de spinazie en knoflook in de pan, breng op smaak met een snufje zout en peper en meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.

  3. 3

    Leg de zalm aan één kant van de pan, maak vervolgens een kuiltje aan de andere kant en breek daarin een ei, zorg ervoor dat het heel blijft.

  4. 4

    Bestrooi de bovenkant van de zalm en het ei met nog een snufje zout en peper.

  5. 5

    Bak de zalm 20-25 minuten, tot de kerntemperatuur 60°C (140°F) bereikt. (De temperatuur zal nog verder stijgen nadat de zalm uit de oven is gehaald.)

  6. 6

    Besprenkel de zalmfilet met een beetje vers citroensap voor extra smaak en laat de zalm 5 minuten rusten alvorens te serveren.

  7. 7

    LET OP: Als u een vloeibare eidooier wilt, volg dan stap 1-3 en plaats de koekenpan vervolgens in de voorverwarmde oven. Halverwege het bakproces (na ongeveer 10 minuten) breek je een koud ei in de holte van de spinazie en zet je de koekenpan nog 10-15 minuten terug in de oven. De zalm is dan gaar, het eiwit krijgt een mooie kleur en de dooier is heerlijk vloeibaar.

  8. 8

    Genieten!