Kip met spinazie en citroensaus

Kip met spinazie en citroensaus

20 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

227 kcal

Koolhydraten

8 g

Vet

14 g

Eiwit

18 g

Ingrediënten

  • Kip

    36 g

  • Spinazie

    40 g

  • Roomkaas (20%)

    17 g

  • Citroensap

    10 g

  • Cashewnoten

    9 g

  • Knoflook

    5 g

  • Olijfolie

    5 ml

  • Peper

    1 g

  • Zout

    1 g

  • Asperges

    90 g

Instructies

  1. 1

    Snijd de kip in kleine stukjes en bak ze in een hete pan met olijfolie.

  2. 2

    Meng de spinazie met roomkaas, fijngehakte knoflook, een snufje zout en peper, het sap van een halve citroen en voeg dit toe aan de kip in de pan zodra deze gaar is. De knoflook en het citroensap kunnen worden weggelaten of vervangen door kruiden naar keuze en limoensap.

  3. 3

    Rooster de cashewnoten en strooi ze over de kip.

  4. 4

    Verwijder de houtachtige delen van de asperges en kook ze 5-7 minuten in een pan met kokend water. Bloemkool of broccoli kan in plaats van asperges worden gebruikt.

  5. 5

    Verdeel de asperges over een bord, leg de gekookte kip erop en besprenkel met het resterende citroensap (optioneel).