Kaas- en courgetteknoedels

Ingrediënten

• Courgette

  180 g

• Knoflook

  5 g

• Oregano

  2 g

• Goudse kaas

  35 g

• Eieren

  50 g

• Kristalsalade

  30 g

Instructies

1. 1

   Rasp de courgette, meng met een snufje zout en laat 10-20 minuten in de koelkast staan om het overtollige vocht eruit te persen. Doe de geraspte courgette in een dikke zeef en knijp het overtollige vocht eruit, doe het vervolgens in een kom. Pel de knoflook, hak hem fijn en meng met de courgette, voeg dan de oregano toe. Knoflook en oregano kunnen worden weggelaten of er kunnen andere kruiden naar keuze worden gebruikt. Rasp de kaas en meng deze door het mengsel. Breek het ei, voeg het toe aan het mengsel en meng goed. Vorm het mengsel tot balletjes en bak ze 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, of tot ze goudbruin zijn. Serveer de courgetteballetjes met spinazie of andere groene bladgroenten naar keuze.

   180 gCourgette5 gKnoflook2 gOregano35 gGoudse kaas