Eier- en bonensalade

Name: Eier- en bonensalade
Total time: 15 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 100 g Pods; 100 g Eieren; 10 ml Olijfolie; 1 g Chilipoeder; 5 g Knoflook; 25 g Sesamzaadjes; 30 g Spinazie

15 min1 porties

Je dagelijkse doelen

Per portie

Energie

435 kcal

Koolhydraten

10 g

Vet

34 g

Eiwit

21 g

Ingrediënten

Pods
100 g
Eieren
100 g
Olijfolie
10 ml
Chilipoeder
1 g
Knoflook
5 g
Sesamzaadjes
25 g
Spinazie
30 g

Instructies

1
Bak de sperziebonen (gestoomd of gekookt) in een pan met een beetje olijfolie, chilivlokken en gehakte knoflook tot ze licht krokant zijn. Je kunt in plaats van de sperziebonen ook andere kruiden of specerijen gebruiken, maar geen zout. Voeg de spinazie toe als de sperziebonen bijna gaar zijn. Breng water aan de kook in een pan, voeg de eieren toe zodra het kookt en bak ze tot de gewenste gaarheid (ongeveer 10 minuten). Laat de eieren afkoelen en pel ze. Snijd de eieren do Midden en meng ze met de sperziebonen, sesamzaadjes (eventueel vooraf gebakken in een pan zonder extra olie) en spinazie. Serveer.